Amuse met tomatentapenade, parmezaan en grissini

Afgelopen vrijdag heb ik eindelijk nog eens deftig gekookt. Geen pasta of barbecue, maar een fijn viergangenmenu met hapjes vooraf.

Aperitieven doe ik het liefst in de woonkamer of in de zomer buiten op het terras. Meestal met bubbels, soms met witte wijn en heel af en toe met een cocktail. Daar horen uiteraard hapjes bij, wachthapjes of amuses. Knabbeltjes, die een voorsmaakje geven van wat nog komen gaat. Meestal zelfgemaakt, soms samengesteld met kant-en-klare producten zoals dit eenvoudige amuse met een gekochte tomatentapenade, een stukje parmezaan, olijf en grisini met gedroogde ham. Dit eerste hapje werd gevolgd door zelfgemaakte crostini met gegrilde sardienen en een vinaigrette van kappertjes.