https://kookleefgeniet.be

Hapje

Koude komkommersoep met munt

Kooktijd:15’
De temperatuur gaat de komende dagen de hoogte in en men spreekt over een eerste hittegolf, dan komt verkoeling natuurlijk van pas. Een koude komkommersoep met munt is niet alleen verfrissend, maar ook bijzonder lekker en licht. Het is trouwens in geen tijd klaar en je kunt het pimpen zoals je wilt. Met blokjes fijngesneden...Lees verder

Bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen

Kooktijd:30'
Bij een feestje hoort een hapje. Afgelopen zaterdag kwamen de kinderen eten en die waren allebei pas jarig geweest, dus werden er ballonnen opgehangen, cadeautjes ingepakt en gekookt. Guy was chef van dienst, maar ik zorgde voor dit bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen. Een fancy starter met veel smaak en kleur. Het ziet er...Lees verder

Hapje van knolselderij met kruidenvinaigrette en hazelnoten

Kooktijd:15
Wat denk je ervan om eens een hapje van knolselderij met kruidenvinaigrette en hazelnoten te serveren? Het is een superlekker hapje, dat je perfect in een grotere portie als voorgerecht of  als bijgerecht kunt serveren. Dit hapje is alweer vegan, gluten- en lactosevrij. Ik zou er ook geen vis of vlees bij kunnen bedenken, tenzij...Lees verder

Blini’s met gerookte zalm en groene asperges

Kooktijd:5
Zoek je nog naar een snel hapje voor de aankomende feesten. Deze blini’s met gerookte zalm en groene asperges zullen zeker in de smaak vallen. Het ziet er chique uit, maar het kost geen moeite, want je gebruikt kant-en-klare blini’s. Blini’s zijn kleine pannenkoekjes afkomstig uit de Russische keuken. Ze zijn kant-en-klaar te koop in...Lees verder

Koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje

Kooktijd:20'
Op warme zomerdagen smaakt een koud soepje heerlijk verfrissend, denk aan gazpacho en co. Je kunt van bijna alle groenten een koude soep maken. Je vindt op deze blog een aantal recepten, maar vandaag serveer ik een koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje. Misschien lust je deze koude komkommer-venkelsoep met sambuca, geitenkaas en grijze garnaal...Lees verder

Frisse mini krabcocktail

Kooktijd:15'
Net als de vorige twee aperitiefhapjes, de komkommer met tzaziki en grijze garnaal en de granité van watermeloen en serranoham, is ook deze frisse mini krabcocktail makkelijk zelf te maken. Misschien een beetje ouderwets, maar met het limoensap toch weer hedendaags. Bij gebrek aan verse krab gebruikte ik hiervoor een blikje krab. Zorg er wel...Lees verder

Gamberoni alla griglia

Kooktijd:20
Dit is een Italiaans hapje waar ik altijd veel succes mee oogst. Scampi met panchetta (Italiaans spek) en salie. Door de scampi te grillen en panchetta te gebruiken krijgen ze een...
07/05/2019
Lees verder

Aziatische notenmix

Kooktijd:90
In Bali at ik ooit lekkere gekruide nootjes. Ze waren zoet, zout en pittig tegelijk. Het recept heb ik niet kunnen achterhalen, maar ik probeerde laatst dit recept uit voor mijn verjaardagsfeestje. De gasten vonden het heerlijk en waren verrast dat ik ze zelf had gemaakt. Het loont de moeite om het zelf te proberen....Lees verder

Grijze garnalen met frisse groentetartaar

Kooktijd:10
Wanneer we gasten krijgen maak ik meestal één of meerdere hapjes of amuses. Meestal komt het tot stand met restjes, heel soms haal ik de nodige ingrediënten in huis. De rauwe groentetartaar, die ik voor dit recept gebruik, is gemaakt van groenten uit de moestuin. Een beetje gele en groene courgette, tomaatjes en lente-ui. Ik moest...Lees verder
Volgende berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet