https://kookleefgeniet.be

Paprika

Indiase stoverij met geurige rijst

Kooktijd:45' + 90'
Er was een tijd dat ik vaak Indiaas at. Meestal in Groot-Brittannië waar ik toen regelmatig vertoefde. Maar de allerlekkerste herinnering heb ik aan een thali (schotel kleine gerechtjes) in Little India in Singapore. Ik ontmoette er mijn broer die op doorreis was. Aangetrokken door de heerlijke aroma’s belandden we in een eenvoudig eetstalletje waar...Lees verder

Cajun scampi met frisse salsa

Normaal zou ik deze Cajun scampi met frisse salsa voor een zonnige zomerdag bewaren, maar niets is nog normaal. We worden half februari al verwend met heerlijk lenteweer. Het zou me niet verwonderen wanneer deze week barbecues en grasmaaiers worden bovengehaald. Wij hebben het hele weekend al heerlijk buiten gegeten. Zalig! Cajun scampi met frisse...Lees verder

Goulash

Kooktijd:4,5 uur
Je hebt goulash en goulash. De ene is superlekker en de andere kan soms stukken beter. Als ik in een frituur een frietje goulash bestel, heb ik 50% kans dat ie gaat smaken of niet. Dat komt natuurlijk omdat iedereen er zijn eigen touch aan geeft. Voor mij moet een goulash vooral vullend zijn. Niet...Lees verder

Paprikaconfituur

Dit jaar zijn er wel erg veel paprika’s. Je kunt natuurlijk niet je hele diepvriezer vol paprika steken en iedere dag paprika eten is ook van het goede te veel.  Dus verwerk ik een deel tot paprikaconfituur.  Ik zie je vreemd opkijken, maar je leest het goed.  Een aantal jaren geleden waren we te gast op het...Lees verder

Courgette spaghetti met garnaalstaarten

Kooktijd:25
Courgetti, spaghetti of de combinatie van de twee. Je kunt kiezen wat je het lekkerste vindt. Persoonlijk verkies ik voor dit recept de combinatie. De saus voor deze courgette spaghetti met garnaalstaarten is op basis van sojaroom (lactosevrij), maar je kunt ook echte room gebruiken. Ik liet enkele takjes kerrieplant mee sudderen, omdat we die...Lees verder

Snelle maaltijdvissoep

Kooktijd:30
Gisteren waren er nog twee stukken vis over. Ik verwerkte ze vanavond in een maaltijdsoep, die voor de rest ook uit koelkastrestjes bestond. Het resultaat was een smakelijke, lichtjes pittige...
08/06/2019
Lees verder

Mediterraan stoofpotje van kip

Kooktijd:45
Als je net als ik graag ‘pollo alla cacciatora’ eet, dan lust je dit mediterraan stoofpotje van kip beslist ook graag. Een stoofpotje is snel en gemakkelijk te bereiden en je voegt toe wat je in huis hebt, tenminste als het bij elkaar past. Wanneer er saus over is kan je die invriezen, lekker met...Lees verder
Volgende berichten

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet