Courgette

Glutenvrije lasagne met courgette

Cooking Time: 55'

Eigenlijk maken we niet zo vaak lasagne, maar om de één of andere reden lagen er wel 3 pakken glutenvrije lasagne in onze voorraadkast. Tijd om daarmee aan de slag te gaan. Ik verwerkte gemengd gehakt en een gele courgette uit de tuin, maar je kunt ook aubergines, pompoenen, ed....

27/08/2024

Heerlijke zomerse visschotel uit de oven

Cooking Time: 15' + 25'

Thuisblijven is het nieuwe normaal en wij doen mee. Onze geplande reis naar Italië hebben we verruild voor uitstapjes in Vlaanderen en Nederland. We bivakkeren in een mooie loft in de prachtige Leiestreek. Een landelijke regio, waar het heerlijk fietsen en wandelen is. Van hieruit trekken we er overdag op...

15/07/2023

Zo maak je Mechelse koekoek met zomergroenten

Vlees komt hier weinig op tafel, tenzij soms gevogelte zoals eend, fazant, patrijs, kwartel, kalkoen en nu en dan kip. Als we met kip koken is dat vaak boutfilet of een hele scharrelkip en steeds vaker kiezen we voor Mechelse koekoek. Dat is misschien wat duurder, maar je proeft echt...

22/08/2022

Lauwe salade van gestoofde groenten, ei en krieltjes

Cooking Time: 35'

Wij hebben een kleine moestuin en kunnen nu elke dag oogsten. Vorige week waren de broccoli, doperwten, boomspinazie, courgette en lente-ui oogstklaar. Ik maakte er deze lauwe salade van. Bij de gestoofde groenten deed ik nog een restje asperges en als afwerking gekookte eieren en krieltjes. Onder de groenten wordt...

26/06/2022

Mediterraan vispannetje met rijst

Cooking Time: 30'

De zomervakantie zit er bijna op. Het was niet de beste zomer ooit, maar we gaan niet klagen. Ons weekje in Nederland heeft veel goed gemaakt. Soms moet je er gewoon eens uit, het maakt niet uit of dat ver is of dichtbij. Voor corona gingen we heel vaak voor...

23/08/2021

Coquilles en witte pens met fregola en broccoli

Cooking Time: 30' + 1 nacht rusten

Dit recept is voor een deel van Sergio Herman en een deel van mezelf. In zijn boek Smaakmakers vind je het recept broccoli met lamsoor en witte pens. Guy heeft dat enkele maanden geleden eens gemaakt en we vonden het superlekker. Eigenlijk is elk gerecht dat we al uit dat...

05/08/2021

Roodbaars met quinoa couscous en bloemkool

Cooking Time: 25'

Ik ben altijd al fan geweest van couscous, maar sinds ik mij beter voel bij een glutenvrijdieet, gebruik ik quinoa in de plaats. Quinoa heeft trouwens meer smaak, het heeft iets nootachtig. In dit recept verwerk ik bloemkool en stukjes gele courgette, maar je kunt er ook andere groenten voor...

27/07/2021

Zomerse macaroni met gerookte zalm en munt

Cooking Time: 15'

Op maandag eten we vaak pasta omdat het snel klaar is en beter in ons avondschema past. Soms is dat spaghetti Bolognese, maar vaak ook gewoon iets wat ik snel in elkaar flans met ingrediënten die op moeten, of zo. Deze week was dat gerookte zalm. Ik had er een...

29/06/2021