Ingredients
-
200 g Semola (harde tarwegries)Je kunt ook 00 bloem gebruiken of elk de helft.
-
1 deciliter water
-
18 g verse gist
-
1 snuifje suiker
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 koffielepel zout
-
100 g Mascarpone
-
1/2 courgette
-
6 champignons
-
80 g gorgonzolaof cambozola
-
2 eetlepels grof gehakte walnoten
-
peper en zout
-
100 g rucola
-
olijfolie
-
balsamico
Directions
Tot nu toe kwamen alle recepten van Inge, maar eigenlijk koken wij afwisselend. Ik bak heel graag en als er desserts op tafel komen, zijn die altijd van mij. Onze stijlen zijn verschillend en dat levert een leuke variatie. We noemen onszelf een goed team. Vanaf nu kan je ook proeven van mijn gerechten. Deze pizza gorgonzola courgette en walnoot heb ik gemaakt. Het lijkt misschien veel werk om pizza te maken, maar dat valt reuze mee. De smaak is alleszins veel beter dan de kant-en-klare bodems. Ik geef toe dat mijn zelfgemaakte pizza niet kan tippen aan die van een echte pizzaiolo. Die maken gebruik van een echte pizzaoven, waar de temperatuur veel hoger ligt. De truc is de pizza maar kort te bakken en dat lukt in een elektrische oven die maar tot 250° C gaat natuurlijk niet. Een pizzasteen of hem in de BBQ op een steen bakken maakt wel al een verschil. Probeer deze pizza gorgonzola courgette walnoot zeker eens uit.
Een lekkere vegetarische en bovendien witte pizza met gorgonzola, courgette, champignons en walnoot. Als je gorgonzola te sterk van smaak vindt, kan die vervangen worden door vb. Cambozola. De rucola kan je achteraf over de pizza strooien, maar als je die als salade erbij geeft en op smaak brengt met een beetje olijfolie en een goede balsamico, dan breng je het geheel in perfecte balans.
De smaak van de witte pizza te pakken, probeer dan deze ook eens uit.
Voor 1 pizza van 32 cm doorsnede.
Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd wat jullie ervan vonden. Je kunt hier een reactie nalaten of doe het via Facebook of Instagram met de hashtag #kookleefgeniet of door ons te taggen. Hopelijk tot gauw!
Steps
|
1
Done
|
Het deegDoe de bloem in een grote kom of rechtstreeks op je werkblad. Maak een kuiltje in het midden. Los de verse gist op in het water. Doe de olijfolie, het zout, de suiker en het gistmengsel in het kuiltje. Kneed het mengsel met de hand tot een samenhangend en glad deeg. Vorm het deeg tot een bal en dek het vervolgens af met een propere vochtige keukenhanddoek en laat minstens 90 minuten rijzen op een warme plaats. Wil je het deeg de dag erna pas gebruiken, bewaar het dan in huishoudfolie in de koelkast. |
|
2
Done
|
Oven voorverwarmen op 250°. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte en grootte. Doe het over in een goed ingevette pizzavorm of rechtstreeks op de ingevette bakplaat. Vorm een randje door de buitenkant lichtjes naar binnen te rollen. Smeer de mascarpone gelijkmatig uit over de bodem en bestrooi met peper en zout. Beleg de pizza met dunne plakjes courgette en champignons. Verdeel er vervolgens de gorgonzola over. Bak de pizza 15 minuten in het midden van de oven. |
|
3
Done
|
Haal de pizza uit de oven en uit de vorm en bestrooi met de gehakte walnoten. Serveer met de rucola. |
