0 0
Romig soepje van broccoli met ricotta gnocchi

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Corrigeer aantal:
500 g broccoli
1 liter groentebouillon
200 ml room
250 g ricotta
bloem
1 ei
3 eetlepels geraspte parmezaan
peper en zout

Dit recept vastpinnen

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Romig soepje van broccoli met ricotta gnocchi

Kenmerken:
  • Vegetarisch
Keuken:

Ingrediënten

Intro

Share

Deze broccolisoep met gnocchi van ricotta serveerde ik lang geleden tijdens een etentje met vrienden. Gewone aardappel gnocchi zijn soms nogal zwaar, maar deze zijn super licht. Het is een recept van mijn oude blog, maar de foto was echt niet meer up to date, vandaar deze geleende foto by Annie Spratt on Unsplash

Als je van broccoli houdt, moet je zeker deze broccoli met krieltjes en gepocheerd ei eens proberen. Eén van mijn favoriete vegetarische gerechten.

Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd wat jullie ervan vonden. Je kunt hier een reactie nalaten of doe het via Facebook of Instagram met de hashtag #kookleefgeniet of door ons te taggen. Hopelijk tot gauw!

Stappen

1
Klaar

Verdeel de broccoli in roosjes en kook deze gaar in de bouillon en room. Mix tot een gladde soep en breng op smaak met peper en eventueel zout.

2
Klaar

Meng in een kom alle ingrediënten voor de gnocchi. Breng licht gezouten water aan de kook. Om de gnocchi te vormen, gebruik je 2 koffielepels. Laat de gnocchi één voor één in het water glijden en ze 3 minuten of tot ze komen bovendrijven. Koel de gnocchi onmiddellijk af in ijswater. Leg ze vervolgens op een met olie bestreken bord.

Opgelet: de gnocchi zijn zeer delicaat. Het water mag niet te hard koken en je haalt ze er het best één voor één uit.

Verdeel de soep en de gnocchi over 6 soepborden of –kommetjes. Bestrooi naar wens met parmezaan.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Gevulde zoete aardappel met roomkaas
aperitiefhapjes
next
Snelle aperitiefhapjes
previous
Gevulde zoete aardappel met roomkaas
aperitiefhapjes
next
Snelle aperitiefhapjes

Opmerking toevoegen