Ingredients
-
Tortilliachips met hummus
-
2 bloemtortilla's
-
1 blik kikkererwten
-
1 teen look
-
olijfolie
-
citroensap
-
1 eetlepel tahin of gemalen sesamzaadtahin is een sesampasta
-
enkele druppels geroosterde sesamolie
-
peper en zout
-
frituurolie
-
Kwartelei met truffelsalsa
-
1 potje truffelsalsa
-
gekookte kwarteleitjes
-
Balletjes van roomkaas
-
200 g roomkaas
-
2 plakjes gerookte zalmkan ook met fijngesneden tuinkruiden
-
1/2 sjalot
-
peper en zout
Directions
Eenvoudige en snelle hapjes, daar is vraag naar. Daarom heb ik dit recept overgenomen van mijn oude blog. De presentatie mag moderner, maar de smaken zijn er wel. Ik zou ze nu niet meer op één bord serveren, maar wel elk afzonderlijk.
5 januari 2009. Wat een heerlijke ochtend, tenminste als je net als ik niet de baan op moet. Op de radio klinkt het: ‘bijna 400 km file op de Belgische wegen’. Het ochtendprogramma op Studio Brussel wordt in zo’n geval een verzoekprogramma. Luisteraars die her en der vastzitten bellen door welk liedje hun fileleed kan verzachten. Ik zit lekker op mijn kantoor met een kopje thee en het uitzicht op de ondergesneeuwde tuin. Tja, thuiswerken heeft zo zijn voordelen. Aan de andere kant mis je natuurlijk ook wel sociaal contact, zoals gesprekjes met collega’s of bijvoorbeeld nieuwjaarsrecepties. Misschien ben jij wel verantwoordelijk voor de hapjes dit jaar. Dan zijn deze hapjes wellicht een suggestie.
Meer lekkere hapjes vind je hier.
Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd wat jullie ervan vonden. Je kunt hier een reactie nalaten of doe het via Facebook of Instagram met de hashtag #kookleefgeniet of door ons te taggen. Hopelijk tot gauw!
Steps
|
1
Done
|
tortillachips met humusSnijd de tortilla in driehoekjes en bak deze krokant en goudbruin in de hete frituurolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Pureer de kikkererwten met de look, sesam of tahin en een flinke scheut olijfolie. Indien het pureren moeilijk gaat voeg je extra olie toe. Meng er naar smaak citroensap, sesamolie, peper en zout onder. Leg, vlak voor het opdienen, op elke tortillachips een hoopje hummus. |
|
2
Done
|
Kwartelei met truffelsalsaVerdeel de truffelsalsa over kleine schaaltjes en leg hierop een eitje. |
|
3
Done
|
Balletjes van roomkaasMeng de roomkaas met de sjalot, peper en zout. Snijd de zalm fijn of in snippers. Vorm balletje van het kaasmengsel en rol deze in de zalmsnippers of in de fijngehakte tuinkruiden. Leg elk balletje op een lepel en in een papieren vormpje. |
