GlutenVrij eten, en nu?
Glutenintolerant of – sensitief en wat nu? In het begin kijk je tegen een gigantische berg aan, maar eenmaal je die berg beklommen hebt lachen de pizza’s, taarten, cakejes en pasta’s je weer tegemoet. Een beetje anders, dat wel, maar daarom niet minder lekker. In deze rubriek bewijzen we dat er echt wel lekkere glutenvrije producten en recepten bestaan. Je kunt zeker nog heerlijk eten, thuis en op restaurant.
Waarom glutenvrij?
Wij zijn levensgenieters en echte foodies. Begin 2019 werd bij mij – Inge – PDS of prikkelbaardarmsyndroom vastgesteld. Jarenlang werd ik geplaagd door buikkrampen en alle bijhorende ongemakken. De laatste jaren werd het steeds erger. Via een vriendin leerde ik het ‘Low FODMAP dieet’ kennen. Al snel werd duidelijk dat vooral gluten de boosdoeners zijn. Mijn zoektocht naar lekkere glutenvrije recepten en producten werd een feit.
Wat zijn gluten en een glutenvrij dieet
Het woord gluten komt uit het Latijn en betekent lijm. Gluten is de naam van een groep eiwitten die voorkomen in het endosperm van sommige granen en graanproducten. Gluten is onder meer aanwezig in tarwesoorten als gewone tarwe, durum en spelt evenals rogge en gerst. (bron: Wikepedia)
Toch lekker eten
Glutenvrij eten wil niet zeggen dat je moet inboeten aan smaak. Het is alleen even wennen aan nieuwe producten. Omdat gluten in voedingsmiddelen voor samenhang (lees lijm) zorgen, zijn glutenvrije producten vaak droog. Wij proberen de lekkerste en beste ingrediënten te zoeken en gaan daarmee aan de slag. Je vindt hier onder de rubriek Glutenvrij Leven glutenvrije recepten en onze favoriete producten en adressen van zaken waar je glutenvrij kunt eten. De overige recepten op deze blog zijn makkelijk aanpasbaar. Wanneer we het over bijvoorbeeld sojasaus hebben, dien je indien je erg gevoelig bent natuurlijk glutenvrije sojasaus kiezen.
Tips zijn welkom
Heb je een tip voor ons? Is er product dat we zeker moeten proberen? Heb je vragen? Ben je producent, restauranthouder, een webshop etc. en vind je dat jij een vermelding op deze site verdient of wil je adverteren? Laat het ons weten!