Ingredients

Adjust Servings:

	Het varkenshaasje
	300 g varkenshaasje
	3 eetlepels hoisinsaus
	1 eetlepel tomatenketchup
	1 koffielepel lichte sojasaus
	1 koffielepel sesamolie
	1 koffielepel geraspte gemberwortel (vers)
	1 koffielepel geraspte look
	Szechuanpeper (gemalen)
	Voor de groenten
	1 kopje sojascheuten
	1 kopje sluimererwten
	2 wortelen
	1 kleine ui
	1/2 rode paprika
	1/3 broccoli
	1 kopje champignons
	koolzaadolie
	1 teentje look
	1 cm gemberwortel (vers)
	3 eetlepels oestersaus
	2 eetlepels lichte sojasaus
	1/2 eetlepel sesamolie
	Afwerking
	koriander (vers)
	krokant gebakken uitjes (kant- en-klaar)
	Spaanse peper (rood)

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Aziatisch varkenshaasje met groenten in oestersaus

Name: Aziatisch varkenshaasje met groenten in oestersaus
Yield: 2-3
Cuisine: Chinees
Ingredients: varkenshaasje: 300 g; hoisinsaus: 3 eetlepels; tomatenketchup: 1 eetlepel; lichte sojasaus: 1 koffielepel; sesamolie: 1 koffielepel; gemberwortel (vers): 1 koffielepel geraspte; look: 1 koffielepel geraspte; Szechuanpeper (gemalen); sojascheuten: 1 kopje; sluimererwten: 1 kopje; wortelen: 2; ui: 1 kleine; rode paprika: 1/2; broccoli: 1/3; champignons: 1 kopje; koolzaadolie; look: 1 teentje; gemberwortel (vers): 1 cm; oestersaus: 3 eetlepels; lichte sojasaus: 2 eetlepels; sesamolie: 1/2 eetlepel; koriander (vers); krokant gebakken uitjes (kant- en-klaar); Spaanse peper (rood)

Cuisine:

Chinees

Ingredients

Het varkenshaasje
300 g varkenshaasje
3 eetlepels hoisinsaus
1 eetlepel tomatenketchup
1 koffielepel lichte sojasaus
1 koffielepel sesamolie
1 koffielepel geraspte gemberwortel (vers)
1 koffielepel geraspte look
Szechuanpeper (gemalen)
Voor de groenten
1 kopje sojascheuten
1 kopje sluimererwten
2 wortelen
1 kleine ui
1/2 rode paprika
1/3 broccoli
1 kopje champignons
koolzaadolie
1 teentje look
1 cm gemberwortel (vers)
3 eetlepels oestersaus
2 eetlepels lichte sojasaus
1/2 eetlepel sesamolie
Afwerking
koriander (vers)
krokant gebakken uitjes (kant- en-klaar)
Spaanse peper (rood)

Directions

Ik blijf fan van de Aziatische keuken en dit in de breedste zin van het woord. Ik mix dan ook vaak Chinees, Thais en Indonesisch door elkaar. Vooral veel kraakverse groentjes vind ik super en ik kan het niet laten om mijn gerechten af te werken met koriander, gefruite uitjes, seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s) en pepers. Dit is een geslaagde mix van mijn favorieten.

Steps

1 Done	Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingrediënten die bij het varkenshaasje staan. Doe ze in een lange schaal en bestrijk het varkenshaasje hiermee in. Laat minstens 1 uur marineren. Dep het haasje droog en schroei het rondom dicht in een beetje olie of margarine. Plaats de (ovenvaste) pan in de oven en laat 10 minuten garen. Haal het vlees uit de oven en wikkel in aluminiumfolie, laat even rusten alvorens het aan te snijden.
2 Done	Snijd de groenten in gewenste vorm (niet te grof). Verhit een beetje olie in de wok. Roerbak de ui tot die glazig ziet, voeg de geperste of fijngesneden look en de geraspte gember toe en roerbak nog 1 minuut. Voeg de wortel, broccoli en paprika toe. Roerbak 3 minuten, doe de rest van de groenten en gesneden champignons erbij, alsook de sojasaus, oestersaus en een scheutje water. Stoom tot de peultjes gaar zijn. Meng de rauwe sojascheuten eronder alsook de sesamolie.
3 Done	Serveer met gekookte Thaise rijst en met de garnituren.