Ingredient: geroosterde sesamolie

Gestoomde Chinese koolrolletjes

Cooking Time: 20'

Als het aan mij ligt, eten we elke dag wel iets uit de wereldkeuken. Dat hoeft niet perse uit Zuidoost-Azië te zijn, ook de Mediterrane keuken, inclusief de Noord-Afrikaanse kunnen...

01/03/2023

Krokante kip met zoetzure saus

Cooking Time: 30' + 15' marineren

Aziatisch

Ik noem deze krokante kip met zoetzure saus de gezondere versie van Ku Lo Kai. In tegenstelling tot de gefrituurde kipballetjes bij de doorsnee Chinees, zijn deze lichtjes gepaneerd en...

17/06/2022

Wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus

Cooking Time: 20'

Dit soort gerechten kan ik elke dag eten. Je maakt zo’n wok met kip en groenten trouwens in geen tijd, dus ideaal voor door de week. Vaak smaken ze zelfs beter dan de bij de doorsnee afhaal Chinees. In deze wok met kip, groenten en pinda’s in zoetzure saus zit wat paprika, broccoli en ui,...Read More

Snelle wok met rijstnoedels

Cooking Time: 30'

Je hebt niet elke dag tijd (of zin) om te koken, maar eigenlijk heb je in een half uur een volwaardig gerecht op tafel staan. Dat is sneller dan wanneer je bij de frituur moet aanschuiven, pizza of Chinees gaat afhalen, tenminste als je zoals wij niet middenin een stad woont. Voor een snelle wok...Read More

Kruidenslaatje met asperges, ijskegels en grijze garnalen

Cooking Time: 20'

Nu we onze bubbel weer mogen vergroten kunnen we weer gasten uitnodigen. Hallelujah! Want laat dat nu één van de dingen zijn die we het liefste doen! Enerzijds scheppen we plezier in het koken en de hele voorbereiding van tafel dekken, muziek en wijn uitkiezen, sfeer creëren, etc. Anderzijds vinden we het gewoon heel leuk...Read More

Chinese rijstnoedels met ossenhaas en paksoi

Cooking Time: 20 + 20

[avatar user=”inge” /] Als het van mij afhangt eten we elke dag Aziatisch, daarmee bedoel ik niet dat ik elke dag bij de Chinees om de hoek zou willen eten. Aziatisch gaat verder dan babi pangang en tjap tjoy. Alleen al in China heb je een verscheidenheid aan keukens en die van Szechuan behoort tot...Read More

Pikant-zure soep (Suan La Tang)

Cooking Time: 30

Heel lang geleden maakte ik deze pikant-zure soep (Suan La Tang) voor een feestje bij mij thuis. Ik herinner me dat ik daarmee ontzettend veel succes oogstte. Het lijkt ook...

15/12/2019

Scampi in krokant kokosjasje en pittige aubergine

Cooking Time: 30

Kokos doet me denken aan mijn kindertijd. Mijn moeder bakte regelmatig een kokoscake en ook mijn vriendinnetjes waren er dol op. Nog steeds houd ik erg van de kokossmaak en...

11/12/2019

Pladijs met prei en miso

Cooking Time: 60

[avatar user=”Inge D” /] Kook jij weleens met miso? Miso is een smaakmaker uit de Japanse keuken. Het is een pasta van o.a. gefermenteerde sojabonen, zout, rijst of gerst en koj, een soort schimmel. Miso wordt gebruikt om soepen en sauzen op smaak te brengen maar ook om groenten in te maken of als basis...Read More

Kip met pinda’s

Deze kip met pinda’s of Kung-Pao-chicken is mijn absolute favoriet. Ik bestel hem bijna altijd als het op de kaart staat. Het recept dateert van 2009, maar mocht mee verhuizen naar deze blog. 1 september, de zomervakantie zit er op en ik kan niet zeggen dat ik daar rouwig om ben. Ondanks het feit dat...Read More

Wan tan soep

Cooking Time: 60'

Laatst stond deze wan tan of wonton soep op het menu. Fijne Chinese ravioli met een vulling van garnalen en varkensgehakt gegaard in een smaakvolle kippenbouillon. De wan tan vellen zijn kant-en-klaar te koop in de Aziatische supermarkt. Misschien lust je deze pompoensoep ook wel. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook...Read More

Lenterol met tofu

Cooking Time: 30

Op deze eerste lentedag mogen lenterolletjes zeker niet ontbreken. De Aziatische rolletjes van rijstpapier zijn gevuld met een frisse salade en gemarineerde tofu. Tofu is een plantaardige ‘vleesvervanger’ op basis van sojamelk. Het wordt erg veel in Aziatische gerechten gebruikt, maar heeft zijn weg ook stilaan gevonden in de vegetarische keuken. Je hebt twee soorten...Read More

Pittige tonijn met sesam

Cooking Time: 60

Een poosje geleden had ik onze vrienden van het kookgenootschap te gast en ik schotelde hen enkele bijzondere gerechtjes voor, waaronder dit pittige tonijngerecht met Aziatisch inslag. Ik baseerde me...

07/01/2019

Snelle aperitiefhapjes

Cooking Time: 30'

Amuses & finger food

Eenvoudige en snelle hapjes, daar is vraag naar. Daarom heb ik dit recept overgenomen van mijn oude blog. De presentatie mag moderner, maar de smaken zijn er wel. Ik zou...

05/01/2019

Oosters varkenshaasje

Cooking Time: 20

Een beetje van dit. Een beetje van dat. Zo maak ik meestal een marinade. Ik trek de voorraadkast open en combineer de ingrediënten waarvan ik weet dat ze bij elkaar passen, zonder de smaakbalans uit het oog te verliezen. Deze marinade is Chinees geïnspireerd en het beste resultaat krijg je wanneer je het vlees een...Read More