Amuses: twee keer gerookte zalm
Dit is een heel eenvoudige amuse. Het bestaat eigenlijk uit twee componenten, die elk op zich kunnen bestaan. Het blokje heb ik gevormd met de ‘rice cube’. Een gadget waardoor ik me ooit liet verleiden en dat ik zelden heb gebruikt. Het is eigenlijk wel een leuk hulpmiddeltje om o.a....