Mosselcappuccino met rode curry en kokos
Mosselen kunnen voor mij altijd. Deze week nog maakte ik mosselen met bearnaisesaus en grijze garnalen. De overschot verwerkte ik in deze mosselcappuccino met rode curry en kokos. Een lekker...
https://kookleefgeniet.be
- Home
- Zeevruchten
Zeevruchten
Schelp- en schaaldieren
Coquilles met fregola en dragonolie
Kooktijd:30'
Enkele jaren geleden stuurde ik Guy om fregola, een Sardijnse pasta (fregola sarda) die op grove couscous lijkt. Hij trok naar een van de vele Italiaanse speciaalzaken die Genk rijk...
Tip van Jumbo: een origineel en heerlijk kerstmenu
Vier je kerst dit jaar bij jou thuis en wil je je gasten een heerlijk kerstdiner serveren? Laat je dan inspireren door onderstaande kerstmenu. Met deze verrassende recepten zet jij gegarandeerd een heerlijk kerstmenu op tafel! Het is alweer bijna kerst. Handig dus om alvast na te denken over de kerstdis. Toch is het niet...Lees verder
Coquilles met knolselderijpuree en peterselieolie
Kooktijd:30'
Als we gasten krijgen dan pakken we graag uit met verfijndere gerechten. Soms ontbreekt de tijd om uren in de keuken te staan, maar gelukkig kan je in weinig tijd toch wat feestelijks op tafel zetten. Knolselderijpuree is in geen tijd gemaakt, je kunt die zelfs een dag op voorhand maken om later op te...Lees verder
Bloemkoolsteak met grijze garnalen, gepocheerd ei en walnoot crumble
Kooktijd:55'
Tegenwoordig eet je steak van bloemkool, knolselder of eender welke groente. Eigenlijk is het niet meer dan een dikke plak die je grilt of bakt alsof het een stuk vlees betreft. De trend komt natuurlijk overwaaien uit de vegan keuken. Zelf ben ik een absolute fan van groenten, ze spelen daarom een prominente rol in...Lees verder
Mediterraan vispannetje met rijst
Kooktijd:30'
De zomervakantie zit er bijna op. Het was niet de beste zomer ooit, maar we gaan niet klagen. Ons weekje in Nederland heeft veel goed gemaakt. Soms moet je er gewoon eens uit, het maakt niet uit of dat ver is of dichtbij. Voor corona gingen we heel vaak voor een weekend weg en we...Lees verder
Pompoenrisotto met scampi
Kooktijd:20'
Vorige week stond de buurman aan de deur met een halve pompoen. Hij kweekt elk jaar pompoenen en elk jaar krijgen we er één, of meer als we dat willen....
Cajun scampi met frisse salsa
Normaal zou ik deze Cajun scampi met frisse salsa voor een zonnige zomerdag bewaren, maar niets is nog normaal. We worden half februari al verwend met heerlijk lenteweer. Het zou...
Mosselen met curry
Kooktijd:15'
‘Ons bin zuunig’ zegt Guy regelmatig al spottend wanneer we weer iets recupereren. Zijn moeder was Nederlandse dat verklaart de uitdrukking, die eigenlijk een oude reclameleuze is van Zeeuws Meisje margarine. Wij zijn de laatste jaren inderdaad zuinig, maar eerder zuinig op de natuur. En ja, dat scheelt ook in de portemonnee. Voedselverspilling is bij...Lees verder
Vietnamese noedelssalade met krab en komkommer
Kooktijd:15'
Love is the air … Valentijn komt eraan. Voor ons is Valentijnsdag een dag als een ander. Wij vieren elke dag de liefde. Maar wie graag iets speciaals voor zijn lief wil, kan deze lekkere Vietnamese noedelssalade met krab en komkommer maken. Heerlijk fris en exotisch. Je kunt deze lichte salade als voorgerecht serveren en...Lees verder
Scheermessen of messchelpen met lookboter en zeekraal
Kooktijd:12'
We kochten voor een hapje met kerstavond scheermessen of messchelpen, maar moesten ze per kilo nemen. Een beetje veel als je maar met twee viert. Ik maakte ze op kerstavond op twee manieren, één keer met zeekraal en tomaatjes en één keer met frisse toetsen van limoen, komkommer, munt en avocado. Ze werden afgewerkt met...Lees verder
De top 5 beste feestmenu’s van Kook Leef Geniet
We moesten een titel verzinnen 😉 Nee, even serieus. Dit is van alle recepten die we ooit op deze blog gepost hebben momenteel de top 5 beste feestmenu’s van Kook Leef Geniet. Het zijn heel erg haalbare recepten met ingrediënten die je makkelijk vindt. We hopen dat je er iets aan hebt. Het is natuurlijk...Lees verder
Coquilles met groenten en witte wijnsaus
Kooktijd:35'
Er was een tijd dat coquilles of Sint-Jakobsnoten enkel op feestdagen gegeten werden. Wij eten ze ook wel eens door de week. Geen verse, maar wel diepgevroren. Het is gewoon...
Scampi’s met kervelpasta en jus van kervel
Dit recept voor scampi’s met kervelpasta en jus van kervel is een goddelijke combinatie. Mits je enige ervaring hebt met pasta zelf te maken is deze bereiding ook helemaal niet...
Snelle wok met rijstnoedels
Kooktijd:30'
Je hebt niet elke dag tijd (of zin) om te koken, maar eigenlijk heb je in een half uur een volwaardig gerecht op tafel staan. Dat is sneller dan wanneer je bij de frituur moet aanschuiven, pizza of Chinees gaat afhalen, tenminste als je zoals wij niet middenin een stad woont. Voor een snelle wok...Lees verder
Mediterraanse rijstschotel
Kooktijd:50'
De vakantie loopt op zijn einde maar we willen de zomer nog even vasthouden met deze mediterraanse rijstschotel, die trouwens helemaal glutenvrij is. Het is gebaseerd op de paella, maar gemaakt met risottorijst en restjes. Wij werken elke week met een weekmenu omdat we dat handig vinden. We doen maar één keer per week boodschappen...Lees verder
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet