Nagerecht

Tiramisu een tikkeltje anders

Zoet

Er bestaan wel honderden variaties van tiramisu. En ja, ook dit is er één van. Zonder lange vingers maar met authentieke amaretti of amandelkoekjes (wie glutenvrij eet kan best op de verpakking controleren of de koekjes wel glutenvrij zijn). Te koop bij elke Italiaanse supermarkt of speciaalzaak, maar ook in...

03/01/2021

Laagjesdessert met appel

Cooking Time: 20

Door restjes te verwerken krijg je soms verbazend lekkere gerechtjes. Neem nu dit laagjesdessert met appel, alweer met appel omdat ik dat nu eenmaal graag eet. Het werd opgebouwd uit restjes kweeperenjam en kweeperencompote die ik over had van het vorige gerecht (hertenkalf), wat verkruimelde koekjes, appel, slagroom en amandelschilfers....

28/11/2019

Panna cotta met vijgen gepocheerd in rode wijn

Cooking Time: 20

Guy is bij ons de dessertchef, maar af en toe doe ik mijn best om wat zoet op tafel te zetten. Onlangs maakte ik deze panna cotta met vijgen gepocheerd in rode wijn . Niet te zoet, niet te zwaar en met een beetje fruit, precies zoals ik het graag...

21/02/2019

Witte chocolademousse met peer

Cooking Time: 30

Zoet

Deze lekkere witte chocolademousse met peer was één van de lekkernijen die ik in een verrassingskistje met nog 3 andere desserts serveerde. Dit recept is met rauwe peer, maar ik denk dat een koud gestoofd of in siroop gekookte peer nog een subtielere smaak geeft. Let op dit moet enkele uren...

29/01/2019