Ingredient: gedroogd eekhoorntjesbrood (geweekt)

Romige worteltjes

Cooking Time: 20

Groenten

Soms maak ik worteltjes op de klassieke wijze klaar. Gestoomd of gekookt met een klontje boter, wat kruiden en eventueel een beetje honing. Nog vaker maak gaar ik ze in de oven, maar dit recept voor romige worteltjes vond ik in een oud Italiaans kookboek. Worteltjes met room en gedroogd...

02/03/2019

Risotto ai funghi porcini

Cooking Time: 20

Niet gecategoriseerd

Risotto is oorspronkelijk een boerengerecht uit het noorden van Italië. Je kunt het klaarmaken met zeevruchten, groenten, wijn, etc. Mijn favoriete bereiding is deze met eekhoorntjesbrood (funghi porcini). Ik gebruik gedroogde paddenstoelen, omdat die nadat ze geweekt zijn zo’n uitgesproken, lekkere smaak aan de rijst geven. In Piemonte zouden ze...

29/09/2016

Linguine met vegetarische gehaktballetjes

Cooking Time: 45

Eigenlijk ben ik niet zo’n liefhebber van kant-en-klare vleesvervangers. Ik vind ze vaak te droog en te zwaar op de maag liggen. Zelf gemaakte vleesvervangers smaken veel lekkerder. Voor dit recept experimenteerde ik met champignons en noten en kwam tot dit lekkere resultaat. Zelfs niet-vegetariërs waren verkocht. Je kunt ze serveren...

07/03/2016

Aardappelbrood met een Mediterraan herfsttintje

Cooking Time: 120

Hartig gebak

Ik lust graag brood, liefst zelf gebakken en bij voorkeur door iemand anders gesmeerd, want dat smaakt het aller lekkerst. Zo kijk ik een beetje nostalgisch terug op de boterhammetjes met gebakken ei, die mijn moeder ons vroeger meegaf als we op schoolreis of op een andere uitstap gingen. Wat...

17/10/2011