Ingredient: varkenswangen

Varkenswangen met gebakken witloof en oesterzwammen

Cooking Time: 150'

Wij hebben een druivelaar in de tuin, die ik met veel zorg snoei en onderhoud. Dit jaar was de oogst wat minder dan de vorige jaren, maar er was voldoende voor eigen gebruik. Meestal eten we de druiven zo, maar ik besloot er deze keer iets anders mee te doen,...

17/10/2020

Varkenswangetjes uit de oven met gestoofde snijbiet

Cooking Time: 120’

Varkenswangetjes zijn zo lekker en toch worden ze weinig gekocht bij de slager of supermarkt. Voor de niet-kenner: varkenswangetjes zijn een betere soort stoofvlees. Ze zijn zachter van structuur en smaken veel beter dan gewoon stoofvlees. Ik kocht ze deze keer bij Jumbo, handig verpakt per vier. De snijbiet in...

10/07/2020

Pita met varkenswangen

Cooking Time: 260

Jullie hadden nog het recept voor de gepimpte pita met varkenswangen tegoed, die ik tijdens de eerste editie van smaalvol(k) maakte. De basis zijn traag gegaarde varkenswangen, bloemkool en pitabroodjes. Probeer bij een Griekse speciaalzaak echte pitabroodjes te kopen, want die zijn veel lekkerder dan de supermarktvarianten. Wij kopen die...

28/07/2019

Stoverij van varkenswangetjes met trappist en peperkoek

Cooking Time: 60

Vlees

De dagen worden korter en de nachten langer. Het frisgroene landschap verkleurt langzaam in warm oker en dieprood. Kat en hond staan smekend voor de deur: ‘het is nu echt wel tijd om ons binnen te laten’. Billie en Trixy, onze Soay schaapjes blaten, want ze hebben niet meer genoeg...

01/10/2012