Ingredients

Adjust Servings:

	2 kg mosselen
	1 pastinaak
	1 preiwit
	1 groene selderijsteel
	1 wortel
	1 look
	1 takje bladpeterselie
	ongezouten boter
	1 flesje witbier ik gebruikte Hoegaarden
	1 scheutje room
	peper en zout
	naar keuze grijze garnalen (handgepeld)

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Mosseltjes met witbier en pastinaak

Name: Mosseltjes met witbier en pastinaak
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: mosselen: 2 kg; pastinaak: 1; preiwit: 1; groene selderijsteel: 1; wortel: 1; look: 1; bladpeterselie: 1 takje; ongezouten boter; witbier: 1 flesje; room: 1 scheutje; peper en zout; grijze garnalen (handgepeld): naar keuze

Features:

Cuisine:

Belgisch

Ingredients

2 kg mosselen
1 pastinaak
1 preiwit
1 groene selderijsteel
1 wortel
1 look
1 takje bladpeterselie
ongezouten boter
1 flesje witbier
ik gebruikte Hoegaarden
1 scheutje room
peper en zout
naar keuze grijze garnalen (handgepeld)

Directions

Bier verwerken in gerechten doe ik veel minder dan wijn, maar waar een bittertje op zijn plaats is kan het perfect. Hier gebruikte ik witbier in combinatie met zoete pastinaak en mosselen.

Tip: je kunt er bij her serveren nog wat grijze garnaaltjes over strooien.

Steps

Done

Maak de mosselen grondig schoon en spoel ze enkele malen. Stoof de fijngesneden groenten en look aan in de boter. Voeg de mosselen toe. Bestrooi met peterselie, peper en een beetje zout en overgiet met het bier en een flinke scheut room. Laat op een middelmatig vuur garen tot de mosselen open zijn. Serveer de mosselen in een diep bord en giet er van het mosselvocht over, let op niet het onderste uit de pot, want daar kunnen zandresten inzitten.