Ingredients
-
300 g varkenshaasje
-
1 eetlepel donkere sojasaus
-
2 eetlepels lichte sojasaus
-
1 eetlepel gembersiroop
-
1 koffielepel mirinJapanse kookwijn
-
1 eetlepel Shaosing of droge sherryChinese rijstwijn
-
1 koffielepel geroosterde sesamolie
-
1 koffielepel geraspte gember
-
1 koffielepel geraspte look
-
1 mespunt Szechuanpeper (gemalen)Aromatische peperbessen uit de Chinese provincie Sichuan
-
plantaardige olie
-
Directions
Een beetje van dit. Een beetje van dat. Zo maak ik meestal een marinade. Ik trek de voorraadkast open en combineer de ingrediënten waarvan ik weet dat ze bij elkaar passen, zonder de smaakbalans uit het oog te verliezen. Deze marinade is Chinees geïnspireerd en het beste resultaat krijg je wanneer je het vlees een nacht laat marineren, maar na acht uur heb je ook al een goed resultaat. Ik serveerde het met broccoli, sojascheuten en shiitake in oestersaus. Je kunt dit varkenshaasje in de oven bereiden, in een pan of zelfs op de barbecue.
Houd er rekening mee dat het vlees minstens 8 uur moet marineren. De eigenlijke bereiding duurt maar 20 minuten.
Steps
|
1
Done
8 uur
|
MarinerenMeng alle ingrediënten, behalve de olie. Doe ze in een lange schaal en bestrijk het varkenshaasje hiermee. Laat minstens 8 uur marineren. barbecue bereiden. |
|
2
Done
|
Dep het haasje droog en schroei het rondom dicht in een beetje olie. Plaats de (ovenvaste) pan in de oven en laat 10 minuten garen. Haal het vlees uit de oven en wikkel in aluminiumfolie, laat even rusten alvorens het aan te snijden. Je kunt het vlees ook in een pan bakken of op de |
|
3
Done
|
Serveer met gekookte (Thaise) rijst en groenten naar keuze. |
