Puree

Hamrolletjes met zuurkool en mosterdsaus

Cooking Time: 20

Hamrolletjes met zuurkool en mosterdsaus. Zo eenvoudig! Waarom ben ik daar niet opgekomen dacht ik toen ik laatst het magazine Delicious doorbladerde en deze hamrolletjes met zuurkool zag staan. Het blijkt in Nederland net zo populair te zijn als de hespenrolletjes met witloof bij ons. Toevallig hadden we nog een...

09/01/2021

Kabeljauw met sausje van grijze garnaal

Cooking Time: 35

Groenten
Vis

De presentatie van deze kabeljauw met sausje van grijze garnaal verraadt dat dit een post is van mijn oude blog uit 2009. Het typeerde mijn kookstijl van toen. Pure smaken en niet te veel poespas, maar toch verfijnd en zelfs een beetje feestelijk. Die pure smaken ben ik trouw gebleven,...

10/04/2019

Rogvleugel met kappertjes, pompoenpuree en gefruite prei

Cooking Time: 40

Rogvleugel is voor mij één van de lekkerste stukjes vis. Vooral klassiek gebakken met kappertjes en hazelnootboter en een lekkere smeuïge aardappelpuree. De puree maakte ik deze keer met pompoen en aardappelen. Als afwerking gebruikte ik een restje prei, dat krokant gebakken werd in olie.

15/01/2017

Schelvis met walnotenkorst en mousseline van Duvel

Cooking Time: 50

Een lekker herfstgerecht met vis. Je kunt dit ook met een andere witte vis maken. De walnoten passen perfect bij de knolselderij. Ik koos voor een mousseline van Duvel, omdat die de nodige bitterheid geeft. Met witte wijn krijg je een zuurdere saus. Wij dronken er uiteraard een Duvel bij....

27/11/2014