Ingredient: korianderzaad

zeebaars met 3 structuren van bloemkool

Cooking Time: 90

Groenten
Vis

Dit is een ambitieus recept. Het bestaat uit verschillende elementen, waardoor er wat werk in kruipt. Het zal je gasten echter wel verrassen. Ideaal om uit te pakken tijdens kerstmis of nieuwjaar. Er zitten verschillende smaken en structuren in dit gerecht. Het bitterzoete van de compote, gaar goed samen met...

20/11/2016

Schelvis, mosselen en coquilles in een zachte currysaus

Cooking Time: 45

Hier volgt het hoofdgerecht dat ik laatst maakte, geheel volgens het Fodmap dieet. D.w.z. geen gluten, geen lactose, etc. Ik koos voor een Thais geïnspireerde curry met sterke smaakmakers zoals koriander, komijn, citroengras, limoen, kaffirlime en gember, omdat uien en look uit den boze zijn bij dit dieet. Als je...

24/08/2016

Kabeljauw met Thaise curry

Cooking Time: 45

Je kunt kant-en-klare curry pasta’s kopen, maar zelfgemaakt is veel lekkerder en frisser van smaak. Je moet natuurlijk wel een aantal ingrediënten in huis halen, maar de meeste zijn een tijdje houdbaar. De limoenblaadjes of Kaffir lime blaadjes zijn vers of diepgevroren te koop in Aziatische supermarkten, maar gedroogd ook...

23/03/2016