Ingredient: nootmuskaat

ravioli met pompoen, amaretti en salieboter

Cooking Time: 90

Terug van veel te lang weggeweest. Even heb ik getwijfeld of ik nog verder zou gaan met deze blog. Uiteindelijk kruipt er toch heel wat tijd in, tijd die ik vaak niet op overschot heb. Maar het is mijn wederhelft die me heeft kunnen overtuigen. Dus zit ik hier opnieuw...

19/02/2013

Stoverij van varkenswangetjes met trappist en peperkoek

Cooking Time: 60

Vlees

De dagen worden korter en de nachten langer. Het frisgroene landschap verkleurt langzaam in warm oker en dieprood. Kat en hond staan smekend voor de deur: ‘het is nu echt wel tijd om ons binnen te laten’. Billie en Trixy, onze Soay schaapjes blaten, want ze hebben niet meer genoeg...

01/10/2012

Rode poon met crème van bloemkool

Cooking Time: 40

Groenten
Vis

Rode poon of knorhaan is de vis van het jaar. Vlam en de visserijsector zetten elk jaar een andere vis in de kijker. Volgens mij een zeer goed initiatief, want we grijpen nog steeds naar dezelfde vissoorten. Vis is zo veelzijdig en het is één van mijn lievelingsproducten om mee...

23/03/2012

Patrijs, sausje met spek en kweepeer

Cooking Time: 50

Dit is een ‘oud’ recept uit 2011 en dat zie je ook aan de foto, maar het is een lekker herfst/wintergerechtje dat mocht blijven. Je kunt bij deze patrijs, sausje met spek en kweepeer ook nog gebakken bospaddenstoelen serveren of een struikje witloof, spruitjes of andere wintergroenten. De patrijs kan...

28/10/2011

Pompoensoep met een vleugje peperkoek

Cooking Time: 30

Pompoenen zijn niet enkel decoratief, maar ook heel lekker. Het zijn alleen zo’n grote vruchten, dat je bijvoorbeeld voor een hele straat soep kunt koken. Gelukkig kan je met pompoen zoveel meer doen. Ik denk aan risotto, ravioli vulling, soufflé, pompoen uit de oven gebakken pompoenblokjes of gepureerd bij vlees...

17/10/2011