Gevogelte

Gevogelte, kip, eend, kwartel, fazant, patrijs, etc.

Bulgur met kip, groenten en feta

Oh, wat zijn wij blij dat de feestdagen achter de rug zijn. Hoe je het ook draait of keert, het is allemaal wat geforceerd, en dan nog maar te zwijgen over al die verplichtingen. Vandaag slaan we de feestdagenpagina om en bergen zelfs de kerstboom en kerstversiering op. De laatste...

02/01/2025

Gevuld piepkuiken in de oven met groenten en dragonsaus

Cooking Time: 75'

We hebben van eind oktober tot nu, begin december, bijna 50 gasten over de vloer gehad tijdens een langgerekte housewarming. In juli zijn we namelijk verhuisd naar een nieuwe woning aan de rand van de stad. Voorheen woonden we ‘op den buiten’ — of eigenlijk in een gezellige woonwijk aan...

04/12/2024

Kalkoenrolletjes met tagliatelle en pompoen

Cooking Time: 45'

De pompoenen maken stilaan plaats voor kerstdecoraties, maar in de keuken blijven we nog even koken met pompoen. Laatst maakte ik een heerlijke pompoensoep, en met de rest ontstond dit recept voorKalkoenrolletjes met tagliatelle en pompoen. Ik serveerde er kalkoenrolletjes bij, gevuld met Italiaanse ham of prosciutto, comtékaas en een...

14/11/2024

Wilde eend met bramen, vijgen en witloof

Cooking Time: 50'

Guy is verzot op eend, dus maak ik dat regelmatig voor hem klaar. Zelf eet ik geen rood vlees maar neem telkens een dubbele portie groenten. Daarom dat mijn gerechten telkens uit meerdere groentesoorten bestaan. Deze feestelijk bereiding van wilde eend met bramen, vijgen en witloof kreeg het gezelschap van...

20/10/2024

Glutenvrij kippenpasteitje of vol-au-vent

Ben jij net als ik gluten intolerant, dan weet je dat dat geen pretje is. Het is vaak een zoektocht naar echt lekkere glutenvrije producten. Gluten zit vooral in granen en zorgen voor de elasticiteit in brood, gebak, pasta ed., dus haast onmisbaar bij het bakken. Gelukkig ben ik geen...

15/10/2024

Eend met wortel en linzen

Cooking Time: 60'

Het zijn de laatste weken in ons huis, want over een maand verhuizen we. Maar tussen het inpakken en sjouwen met verhuisdozen door, koken we nog steeds. Laten we het ontspanning noemen. Laatst maakte ik eend met wortel en linzen. De wortel kwam op het bord als een pureetje met...

16/06/2024

Zo maak je een Balinese rijstschotel

“Maak nog eens een Balinese rijstschotel,” zei Guy. Goh, had ik die dan ooit gemaakt? Ik maak regelmatig nasi goreng, die ik dan afwerk met een gebakken eitje, gefruite uitjes en soms kroepoek, maar ik kon me niet herinneren dat ik een echte Balinese rijstschotel had gemaakt. Nochtans stond dat...

24/05/2024

Mechelse koekoek met wintergroenten en fondant-aardappelen

Cooking Time: 75'

Tijdens het weekend vind ik het heerlijk om uitgebreid en verfijnd te koken. Door de week kook ik meestal ook, maar dat zijn dan eerder doordeweekse gerechten die snel klaar zijn. Gisteren maakte ik deze Mechelse koekoek met wintergroenten en fondantaardappelen, duxelles van bospaddenstoelen en winterse groenten zoals rode biet,...

01/12/2023