Ingredient: xeresazijn of sherry azijn

Hertenkalf met rode wijnsaus en boterraapjes

Cooking Time: 45

Ook dit recept mocht mee verhuizen van mijn oude blog. Het is tijdloos, al kan de presentatie op de foto beter. Ach, het recept dateert van de prille begin periode...

21/12/2019

Kaas dessert met rode biet

Cooking Time: 15

Wanneer ik moet kiezen tussen een zoet en een kaas dessert, dan kies ik voor het laatste. Kaas in combinatie met iets zoet, zoals siroop of mostarda, noten en een...

15/11/2019

Gevulde zoete aardappel met roomkaas

Cooking Time: 75

Het is de eerste keer dat ik zoete aardappel op deze manier verwerk. Garen in de oven, vervolgens het vruchtvlees mengen met kruiden en toppen met gemalen kaas en (vegetarische) spekblokjes, opnieuw vullen en grillen. Bijna geen werk, maar toch een volwaardige, gezonde en lekkere maaltijd. De aardappel moet ongeveer een uurtje garen, maar daar...Read More

Gebakken skrei met venusschelpen en chorizo

Cooking Time: 45'

Skrei is een winterkabeljauw uit het noorden. De vis is eigenlijk een ‘zwerver’ (skreid in het Noors). Om te paaien legt hij honderden kilometers af en dankt daaraan zijn bijnaam ‘Liefdesvis’. De vis is verkrijgbaar van januari tot april. Dus ook rond Valentijn, zodat hij de naam Liefdesvis alle eer aan doet. Het vlees van...Read More

Venusschelpen met chorizo, een zalfje van witte bonen en gremolata

Cooking Time: 30

Chorizo en venusschelpen of vongole lijkt misschien een wat vreemde combinatie. Nochtans is dit typisch Spaans. Ik vond een recept van een stoofpotje met aardappelen, maar maakte er uiteindelijk mijn eigen versie van. Een crème van witte bonen verving de aardappel en de Italiaanse gremolata (look, peterselie en citroenzeste) maakte er een fris geheel van....Read More