Bier

Eendenborstfilet met jus van kriekenbier en raapjes

Cooking Time: 45

De nazomer, eindelijk! Jullie verklaren mij waarschijnlijk voor gek, maar over een maand breekt ‘mijn kookseizoen’ weer aan. Hier alvast een klassiek voorsmaakje: eendenborstfilet met jus van kriekenbier en raapjes Lekker met aardappelgratin of aardappelkroketjes. Châteauneuf-du-Pape (Rhône) of misschien kriekenbier (ben zelf zo geen bierdrinker, tips zijn welkom) Laat je...

08/09/2019

Schelvis met walnotenkorst en mousseline van Duvel

Cooking Time: 50

Een lekker herfstgerecht met vis. Je kunt dit ook met een andere witte vis maken. De walnoten passen perfect bij de knolselderij. Ik koos voor een mousseline van Duvel, omdat die de nodige bitterheid geeft. Met witte wijn krijg je een zuurdere saus. Wij dronken er uiteraard een Duvel bij....

27/11/2014

Mosseltjes met witbier en pastinaak

Cooking Time: 30

Zeevruchten

Bier verwerken in gerechten doe ik veel minder dan wijn, maar waar een bittertje op zijn plaats is kan het perfect. Hier gebruikte ik witbier in combinatie met zoete pastinaak en mosselen. Tip: je kunt er bij her serveren nog wat grijze garnaaltjes over strooien.

29/11/2011