Wortel

Wortel-sinaasappelsoepje met coquilles

Cooking Time: 60

Je kunt deze wortel-sinaasappelsoep serveren als voorgerecht op in een kleinere portie als aperitiefhapje. Sinaasappel en wortel gaan perfect samen. Wanneer je de soep als hapje serveert kun je er een spiesje met gebakken coquilles of scampi bijgeven. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet...

17/11/2019

Lekkere boontjes

Cooking Time: 120'

Groenten

Dit is een eigen, vereenvoudigde interpretatie van de ‘bonencassoulet’ van Thomas Keller (French Laundry/Perse). Ik beperkte me tot prinsesboontjes en flageolets (gedroogde groene boontjes), maar je kunt er allerlei soorten verse en gedroogde bonen voor gebruiken. Deze lekkere boontjes passen bij lams, maar ook op zich erg lekker met een...

05/02/2019

Couscous van quinoa en wintergroenten

Cooking Time: 65

2017 is voor ons het jaar van ‘meer en minder’. Meer bewegen, meer ontspannen, meer gezond en licht eten. Kortom (nog) bewuster leven. We minderen het drinken van alcohol, in ons geval wijn en bier. In februari lassen we zelfs een alcoholvrije maand in. Als je mee wilt doen kan...

10/01/2017

Gado Gado

Cooking Time: 60

Gado Gado herinnert mij aan onze vakantie in Java en Bali. Het is eigenlijk een salade van gekookte groenten met een pindasaus/-dressing. Ik gaf er mijn eigen draai aan door de kool te vervangen door bloemkool. De tofu en sojascheuten liet ik achterwege. Het is een heerlijk vegetarisch gerecht, maar de vleesliefhebber...

17/03/2016

Risotto primavera of lenterisotto

Cooking Time: 40

Risotto … ik kan er niet genoeg van krijgen. Deze Italiaanse rijstbereiding eet je elk seizoen anders. Eigenlijk is het een voor- of tussengerecht, net zoals pasta, maar je kunt het ook perfect als hoofdgerecht serveren en lekker bij vlees of vis. Ik heb deze risotto een fris accent gegeven...

26/04/2012