Ingredient: mosselen

Pittige mosselen

Cooking Time: 30

Mosselen hebben op zich niet veel nodig. Enkele aromatische groenten zoals ui en selderij en een flinke draai van de pepermolen zijn al voldoende om van een heerlijk potje mosselen te genieten. Aan de andere kant voelt dit schelpdiertje zich ook goed in mediterraan gezelschap. Vooral in de Spaanse keuken...

24/02/2019

Zuiderse mosselen in de tajine

Cooking Time: 25

Zeevruchten

Het was een kennis, die me laatst op het idee bracht om mosselen in een tajine klaar te maken, diezelfde dag probeerde ik het nog uit. We kochten twee kilo mosselen, maar voor de rest lagen er nog voldoende groenten in de koelkast om in het mosselgerecht te verwerken. In...

19/01/2019

Gegratineerde mosselen

Cooking Time: 20

We kunnen niet genoeg krijgen van mosselen. Gisteren nog een volledig mosselmenu klaargemaakt met deze gegratineerde mosselen als hapje. Ook lekker als voorgerecht, geef er dan wat brood bij. Ze zijn super smaakvol. Je kunt een klassieke lookboter nemen en daar kaas en paneermeel over strooien, maar ik mengde er parmezaan...

27/08/2016

Schelvis, mosselen en coquilles in een zachte currysaus

Cooking Time: 45

Hier volgt het hoofdgerecht dat ik laatst maakte, geheel volgens het Fodmap dieet. D.w.z. geen gluten, geen lactose, etc. Ik koos voor een Thais geïnspireerde curry met sterke smaakmakers zoals koriander, komijn, citroengras, limoen, kaffirlime en gember, omdat uien en look uit den boze zijn bij dit dieet. Als je...

24/08/2016

Linguine met vongole Veraci en mosselen

Cooking Time: 20

Laatst genoot ik van een korte vakantie in Puglia, het uiterste Zuiden van Italië. Ik was er voor de derde keer en ik kan je verzekeren dat ik nergens zo’n lekkere mosselbereidingen at als daar. Natuurlijk eet je hier ook heerlijke mosselen, maar om de één of andere reden smaken...

11/07/2016

Pici met mosselen en pesto

Cooking Time: 30

Zo, terug van vakantie en weer helemaal klaar om jullie van nieuwe recepten te voorzien. Ondanks dat ik ontzettend veel inspiratie heb opgedaan in Indonesië blijft de mediterrane keuken tijdens een warme zomer toch één van mijn favorieten. Ook mosselen steek ik graag in een Italiaans of een ander zuiders...

28/07/2014

Mosseltjes met witbier en pastinaak

Cooking Time: 30

Zeevruchten

Bier verwerken in gerechten doe ik veel minder dan wijn, maar waar een bittertje op zijn plaats is kan het perfect. Hier gebruikte ik witbier in combinatie met zoete pastinaak en mosselen. Tip: je kunt er bij her serveren nog wat grijze garnaaltjes over strooien.

29/11/2011

Fusilli met mosselen en groentjes

Cooking Time: 30

Onze vakantie ligt helaas alweer enkele dagen achter ons. Wat ons rest zijn onuitwisbare herinneringen, enkele honderden foto’s en wasmanden vol strijk, want we hadden natuurlijk weer veel te veel kleren bij. Sri Lanka was prachtig, een land met een rijke geschiedenis, een mooi en gevarieerd landschap en bovenal een...

01/09/2011