Inge, auteur op Kook Leef Geniet

Een namiddag in Haspengouw

Allerlei

Afgelopen zaterdagnamiddag was het ideale moment om er op uit te trekken. We hadden die avond een plekje geboekt bij ‘Aen Tafel’ bij Yves en Jorun in Sint-Truiden. Bij Aen Tafel boek je geen tafeltje, maar schuif je gezellig aan een lange tafel. Tijdens corona hebben ze er een mouw...

09/09/2020

Vegetarische groentelasagne met linzenbolognaise

Het is weer even aanpassen aan dat ‘normale’ leven, niet? Nu de kinderen terug naar school gaan en jij en je partner weer aan het werk zijn … Het is opnieuw zoeken naar routine en vaak ook naar tijd, gemakkelijke en snelle recepten. Dit recept voor vegetarische groentelasagne met linzenbolognaise...

03/09/2020

Mediterraanse rijstschotel

Cooking Time: 50'

De vakantie loopt op zijn einde maar we willen de zomer nog even vasthouden met deze mediterraanse rijstschotel, die trouwens helemaal glutenvrij is. Het is gebaseerd op de paella, maar gemaakt met risottorijst en restjes. Wij werken elke week met een weekmenu omdat we dat handig vinden. We doen maar...

30/08/2020

Puntpaprika gevuld met glutenvrije granenmix, groenten en feta

Cooking Time: 40'

Wil je wat afwisseling in je voeding of eet je glutenvrij dan kan je kiezen voor granen. Wij vonden deze glutenvrije Geovita Nutrition Mix van Granen bij Jumbo, maar hij is ook te koop bij Albert Heijn. Het is een mix van zilvervliesrijst,gepelde boekweit, amarant en quinoa. Het merk Geovita...

27/08/2020

Griekse mezze (Tzatziki, tarama, Melitzanosaláta)

Cooking Time: 45

Om in de zomersfeer te blijven serveer ik vandaag nog enkele Griekse mezze (Tzatziki, tarama, Melitzanosaláta). De ingrediënten zoals bijvoorbeeld het viskuit voor de tarama en de echte Griekse pitabroodjes zijn te koop in Griekse speciaalzaken, de andere zaken zijn gemakkelijk in de supermarkt te vinden. Voor wie glutenvrij eet...

24/08/2020

Ceviche van scampi en avocado met maïstortilla

Cooking Time: 13'

Vandaag gaan we de Mexicaanse toer op met deze frisse ceviche van scampi en avocado en maïstortilla. Dit is geen origineel recept, maar wel heel lekker. Vooral heel fris en ideaal voor warme zomerdagen. Je kunt deze ceviche serveren als hapje, tapa, voorgerecht of zoals wij deden als zomers hoofdgerecht....

19/08/2020

Wandelen in Negenoord

Tussen waterplassen en Maasmeanders Het was een bewolkte, maar broeierige middag toen we gingen wandelen in Negenoord, vlakbij de Wissen in Stokkem. Een afwisselend wandelgebied bij de Maas, waar je langs kleurrijke kruidenweides loopt, halt houdt bij waterplassen of uitrust op een bank met zicht op de oude Maasmeanders. Avonturiers...

10/08/2020

Onze fameuze aardappelsalade

Cooking Time: 25

Er is eigenlijk niets bijzonder aan deze fameuze aardappelsalade, maar de kinderen vinden dat ik de allerlekkerste aardappelsalade maak. Hij wordt alleszins met liefde bereid en hij zit boordevol lekkere smaakmakers. Soms meng ik er een hardgekookt eitje onder, soms gaat er wat meer peterselie bij. Het is eigenlijk geen...

05/08/2020

All posts by Inge