Ingredient: flespompoen (butternut)

Risotto met butternut, chorizo en salie

Cooking Time: 20'

De combinatie van pompoen en salie is in de Italiaanse keuken klassiek. Denk maar aan ravioli gevuld met pompoen en salieboter. Ik moest het dus niet ver gaan zoeken voor...

23/02/2022

(Glutenvrije) tagliatelle met butternut

Cooking Time: 30'

Waarom altijd parmaham gebruiken, als je in eigen land perfecte vervangers hebt. Denk aan Gandaham of Ardense hesp. Die laatste is natuurlijk veel rokeriger van smaak, maar perfect voor bij...

07/10/2021

Gratin van butternut en aardappel

Cooking Time: 55’

Op ons weekmenu had ik puree van butternut en aardappelen genoteerd. Ik had nl. nog een restje butternut of flespompoen over van de tagliatelle met butternut, maar het werd uiteindelijk een gratin van butternut en aardappel. Even lekker als gewone gratin en je hebt een extra portie groenten binnen. In de meeste recepten lees je...Read More

Geroosterde butternut met granaatappel en yoghurtdressing

Cooking Time: 40

Gisteren kookte ik in de stijl van Yotam Ottolenghi. Ik nam zijn recepten niet letterlijk over, maar liet me er wel door inspireren. Het is een kookstijl waarin ik me helemaal kan vinden. Zijn gerechten zijn meestal eenvoudig en puur en zijn vaak geschikt voor vegetariërs. De flespompoen of butternut werd geroosterd en met ras...Read More

Stoofpotje met herfstgroenten en risotto van 5 granen

Cooking Time: 35

Ik geniet altijd enorm van eten, maar laatst kon ik niet genoeg krijgen van dit vegetarische stoofpotje met herfstgroenten en risotto van 5 granen. Zoals vaak kwam het tot stand door restjes te verwerken want ik maak nl. zelden één soort groenten klaar waardoor er altijd nog wel wat overschot is. Nu waren dat een...Read More

Herfstsalade met pompoen en geitenkaas

Cooking Time: 20

Wat is jouw lievelingssalade? Is dat ook eentje met geitenkaas? Als ik ergens ga lunchen kies ik bijna altijd voor de klassieke salade met geitenkaas en spek. Ook al eet ik zelden vlees; spek blijft een lekkere smaakmaker. Vorige week nog at ik bij Tuinkaffee een goed gevulde en lekkere salade met geitenkaas en vijgen....Read More

Eendenborstfilet met pompoenravioli

Cooking Time: 90'

Ravioli met pompoen en Amarettikoekjes is een klassieker uit de Italiaanse keuken, die normaal met salieboter geserveerd wordt. In dit recept van eendenborstfilet met pompoenravioli laat ik de salieboter achterwege...

08/03/2019

Rogvleugel met kappertjes, pompoenpuree en gefruite prei

Cooking Time: 40

Rogvleugel is voor mij één van de lekkerste stukjes vis. Vooral klassiek gebakken met kappertjes en hazelnootboter en een lekkere smeuïge aardappelpuree. De puree maakte ik deze keer met pompoen...

15/01/2017

Couscous van quinoa en wintergroenten

Cooking Time: 65

2017 is voor ons het jaar van ‘meer en minder’. Meer bewegen, meer ontspannen, meer gezond en licht eten. Kortom (nog) bewuster leven. We minderen het drinken van alcohol, in ons geval wijn en bier. In februari lassen we zelfs een alcoholvrije maand in. Als je mee wilt doen kan je, je registreren op ‘Tounée...Read More