https://kookleefgeniet.be
  • Home
  • Ingredient: tijm

Ingredient: tijm

Hertenkalf met rode wijnsaus en boterraapjes

Cooking Time: 45
Ook dit recept mocht mee verhuizen van mijn oude blog. Het is tijdloos, al kan de presentatie op de foto beter. Ach, het recept dateert van de prille begin periode van mijn eerste blog, nl. 2008. Mannen houden over het algemeen van een goed stuk vlees. Zelf eet ik nooit rood vlees en al zeker...Read More

Rode kool met speculaas en appeltjes

Cooking Time: 30
Onlangs maakte ik voor het eerst rode kool met appeltjes. De reden waarom ik dit nooit eerder kookte is omdat ik helemaal geen rodekool met appeltjes lust. De plat gekookte, smakeloze, paarsachtige brij die ik tot op heden voorgeschoteld kreeg vind ik ronduit afschuwelijk. Rodekoolsalade vind ik dan weer wel lekker en daarom besloot ik...Read More

Mosselen met Pernod, tomatensalsa en room

Cooking Time: 40
Afgelopen 11 november, was voor ons Belgen een vrije dag en wie dichtbij de landsgrenzen woont wijkt op zo’n dag al eens graag uit naar een buurland. Doorgaans belanden wij dan in Nederlands Limburg of net over de Duitse grens in Aken, Keulen of Düsseldorf. Die dinsdag werd er koers gezet naar Eindhoven, een stad...Read More

Feestelijke mosselen

Cooking Time: 45
Waarom zou je geen mosselen serveren met de feestdagen? Natuurlijk niet zoals we ze gewoon zijn, maar wel in een feestelijk jasje. De basis voor deze feestelijke mosselen is hetzelfde, maar we voegen er nog enkele elementen aan toe. Ik koos voor ‘gebrande prei, aardappelblokjes, spekreepjes en een crème van maïs. De inspiratie haalde ik...Read More

Eendenborstfilet met jus van kriekenbier en raapjes

Cooking Time: 45
De nazomer, eindelijk! Jullie verklaren mij waarschijnlijk voor gek, maar over een maand breekt ‘mijn kookseizoen’ weer aan. Hier alvast een klassiek voorsmaakje: eendenborstfilet met jus van kriekenbier en raapjes Lekker met aardappelgratin of aardappelkroketjes. Châteauneuf-du-Pape (Rhône) of misschien kriekenbier (ben zelf zo geen bierdrinker, tips zijn welkom) Laat je ons weten wanneer je een...Read More

Pita met varkenswangen

Cooking Time: 260
Jullie hadden nog het recept voor de gepimpte pita met varkenswangen tegoed, die ik tijdens de eerste editie van smaalvol(k) maakte. De basis zijn traag gegaarde varkenswangen, bloemkool en pitabroodjes. Probeer bij een Griekse speciaalzaak echte pitabroodjes te kopen, want die zijn veel lekkerder dan de supermarktvarianten. Wij kopen die uit de diepvries. Ze zijn...Read More

Tomaat-garnaal

Cooking Time: 90 + 120
Laatst lanceerde ik op facebook de eerste editie van Smaakvol(k). Ik nodigde mijn Facebookvrienden uit om te reageren als ze van mijn kookkunsten wilden proeven. Binnen het uur waren de eerste 4 reacties binnen. Voor smaakvol(k) editie 1 maakte ik tomaat-garnaal. In de uitnodiging stond gerechten bereid volgens het humeur van de chef. Deze keer...Read More

Gekonfijte eendenborst met rode biet

Cooking Time: 180'
Guy zijn lievelingsvlees is eend. Zelf ben ik geen liefhebber van rood vlees en vlees in het algemeen, maar de liefde van de man gaat door de maag. Het was tenslotte de dag voor Valentijn en ik besloot zijn favoriete maaltje op een andere manier te bereiden dan gewoonlijk, nl. gekonfijte eendenborst met rode biet....Read More

Lamfilet

Cooking Time: 60
Lam en couscous zijn een perfecte match. De groenten vormen eigenlijk de basis voor een ratatouille, maar ik maakte er een andere versie van. Een deel van de aubergine ging in de groentemengeling, de rest werd gefrituurd tot chips en de tomaatjes werden gegrild. De lamsjus is een vereenvoudigde versie op basis van kant-en-klare fond....Read More
Previous Entries
Next Entries

ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet