Lunch

Luchtige courgettepannenkoekjes met geitenkaas en ricottacrème

Cooking Time: 30

De courgettes gedijen weelderig in onze moestuin. Tijd om er weer wat lekkers mee te maken: luchtige courgettepannenkoekjes met geitenkaas en ricottacrème. De pannenkoekjes heb ik al vaker gemaakt, zie ook hier, maar nu roerde ik er nog een restje ricotta onder. Zo werden ze lekker luchtig. Ik serveerde er...

08/07/2019

Kip met caesar salad

Cooking Time: 30

Kip met caesar salad? Moet het niet caesar salad met kip zijn? Nee, het origineel is zelfs zonder kip en met Romeinse sla. Caesar salad is in de jaren 20 van vorige eeuw uitgevonden door Caesar Cardini, een Amerikaanse chef met Italiaanse roots. Nu, uitgevonden is misschien niet het juiste...

03/06/2019

Caesar salad with a twist

Cooking Time: 40

In 2007 postte ik op mijn oude blog al een recept voor Caesar Salade. In die tijd was de salade hier nog niet zo bekend, nu is hij niet meer weg te denken. Ik kreeg het originele recept van een Amerikaanse kennis, maar het kreeg doorheen de jaren mijn eigen...

02/05/2019

Quiche met tomaat, Chorizo en feta

Cooking Time: 40

Een quiche is ideaal om restjes te verwerken. Lekker als lunch of bij een glaasje wijn, bier of cava. Voor de quiche gebruikte ik kant-en-klaar bladerdeeg, veel verse kruiden, een restje feta, enkele tomaten en verse chorizoworst. Kan zowel koud als warm gegeten worden.

30/05/2016