Zonder Categorie

Zelfgeoogst en zelfgemaakt, dat smaakt’

Zopas verscheen bij Stichting Kunstboek het leuke boekje ‘Zelfgeoogst en zelfgemaakt, dat smaakt’. Een waarheid als een klok, wat mij betreft. Sinds enkele jaren geniet ik zelf van een bescheiden oogst uit eigen moestuin. Voor wie geen plaats, tijd of zin heeft om een moestuin te houden, kan terecht bij...

04/06/2019

Gemarineerde tijgergarnalen met mango salsa

Ik hou niet zo erg van een doornsnee barbecue. Eigenlijk wou ik gewoon enkele kabeljauwen (die mijn oom een tijd geleden gevangen heeft) en de tijgergarnalen die nog in mijn diepvriezer zaten verwerken. Mijn inspiratie haalde ik voor de tijgergarnalen uit het boek ‘Just grilling’ van Peter de Clercq. Ik...

03/06/2019

Allerlei

Ooit heb ik met mijn oude blog de lokale pers gehaald, dit is gewoon een leuke herinnering. Ik heb niet de ambitie om een 2de Nigella Lawson (noch de looks), een BV of een BL (bekende Limburger) te worden, maar 2 weken geleden stond er bij de commentaren op mijn...

11/05/2019

Allerlei

Deze post mocht ook mee verhuizen naar onze nieuwe blog, want ik blijf dit een heerlijke animatiefilm vinden. Dit is niet het zoveelste recept voor het heerlijke Provençaals stoofpotje Ratatouille, maar de titel van een nieuwe Disney animatie. Ratatouille speelt zich af in een 5-sterrenrestaurant. Het verhaal: De rat Remy droomt ervan...

08/03/2019

Allerlei

Dit is de leukste herinnering en de reden waarom ik blijf bloggen. Het gaat over mijn originele blog ‘culinair atelier’, die ik in 2007 heel bescheiden gestart ben, in een periode dat bloggen nog in zijn kinderschoenen stond, en die 10 jaar later werd afgesloten. Over de 2.000.000 visits stonden...

24/02/2019

Hof van Cleve … de ontdekking

Ook dit is een herinnering die ik op mijn oude blog neerpende, maar hier wil delen. Langs kronkelige, onverlichte weggetjes reden we naar één van de meest, al dan niet het meest gerenommeerde restaurant van ons land. In de verte, zagen we tegen de nachtblauwe lucht vaag de contouren van...

15/02/2019

Noorzeegarnalen op de wijze van Sergio Herman

Enkele jaren geleden kocht ik het kookboek ‘Haalbare toprecepten’ van Sergio Herman, Peter Goossens en Roger Van Damme. Het is een leuk boek, groot formaat en mooi geïllustreerd met, zoals op de cover vermeld, stap voor stap recepten. Voor hobbykoks met ietwat ervaring lijken deze recepten inderdaad wel haalbaar. De...

24/01/2019

Allerlei

Dit eetavontuur beleefde ik jaren geleden en ik schreef er een verslag over op mijn oude blog. Het is een leuke herinnering, die ik hier toch wil delen. Per Se is één van de restaurants van Thomas Keller, toch wel één van mijn favoriete chefs. Hij heeft ook heel wat...

15/01/2019

Zonder Categorie

Zelfgeoogst en zelfgemaakt, dat smaakt’

Gemarineerde tijgergarnalen met mango salsa

Mijn blog op TVL

Ratatouille of rat-a-too-ee

Culinair atelier in Culinair ambiance

Hof van Cleve … de ontdekking

Noorzeegarnalen op de wijze van Sergio Herman

Restaurant Per Se New York