Roodbaars met quinoa couscous en bloemkool
Ik ben altijd al fan geweest van couscous, maar sinds ik mij beter voel bij een glutenvrijdieet, gebruik ik quinoa in de plaats. Quinoa heeft trouwens meer smaak, het heeft...
https://kookleefgeniet.be
"Couscous" Query Search Results
Couscoussalade
Cooking Time: 15
Ik eet heel graag couscoussalade, het is snel klaar en een mooie begeleiding bij barbecue en andere gerechten. De salade is zelfs nog lekkerder wanneer je hem een dag op...
Couscous van bloemkool en feta
Cooking Time: 20
Vroeger vond ik bloemkool een erg saaie groente. De klassieke ‘bloemkool met witte saus’ (bechamel) is nooit mijn ding geweest. Ik at bloemkool nog het liefst rauw met wat cocktailsaus. Later ontdekte ik dat je meer variatie en structuur in deze groente kan brengen door ze bv. te vermalen tot ‘rijst’ of te pureren (zie...Read More
Couscous van quinoa en wintergroenten
2017 is voor ons het jaar van ‘meer en minder’. Meer bewegen, meer ontspannen, meer gezond en licht eten. Kortom (nog) bewuster leven. We minderen het drinken van alcohol, in ons geval wijn en bier. In februari lassen we zelfs een alcoholvrije maand in. Als je mee wilt doen kan je, je registreren op ‘Tounée...Read More
Kruidige kip met aubergine en dadels
Cooking Time: 50'
Het gebeurt niet vaak dat ik een recept stap voor stap volg, maar dat was wel de intentie bij de ‘Moroccan-Spiced Chicken with Dates and Aubergines’ van Nigella Lawson. Onderweg bleek dat de enige sinaasappel die in mijn koelkast lag aan de onderkant groen was uitgeslagen. Ik verving hem daarom door opgelegde citroen en een...Read More
Zo maak je gepaneerde aubergine in de oven
Cooking Time: 30’ + 30'
Dit is een gerecht dat hier thuis al tientallen jaren gemaakt wordt. Ooit geleerd van een echte Italiaanse mama, intussen nonna. Meestal worden de gepaneerde aubergineschijfjes in olie gebakken, maar dat is niet alleen tijdrovend, maar ook nogal vet. Daarom besloot ik ze in de oven te bakken, waardoor ze iets knapperiger werden. De kerstomaatjes...Read More
Coquilles met fregola en dragonolie
Cooking Time: 30'
Enkele jaren geleden stuurde ik Guy om fregola, een Sardijnse pasta (fregola sarda) die op grove couscous lijkt. Hij trok naar een van de vele Italiaanse speciaalzaken die Genk rijk...
Vegetarische gehaktballetjes met feta en ratatouille
Cooking Time: 30'
Laatst serveerde ik al vegetarische vogelnestjes met ‘Mince’ van Beyond Meat. Wist je trouwens dat de mince ook glutenvrij is? Het is een lekker alternatief voor vleeseters die nu en...
Hoe ziet een GlutenVrij dieet eruit?
Wat mag? Wat niet? Bij glutenintolerantie of sensitiviteit is het belangrijk om producten te vermijden die gluten bevatten. Je kunt deze vervangen door glutenvrije alternatieven of producten en ingrediënten die van nature uit geen gluten bevatten. In begin is het een beetje zoeken, maar laat je niet ontmoedigen, want een leven zonder buikpijn lacht je...Read More
De beste glutenvrije producten volgens ons
De producten staan in willekeurige volgorde & zijn makkelijk te vinden in supermarkten, dieet- & natuurwinkels & webshops. Het zijn producten, die wij frequent gebruiken. Persoonlijk kopen wij weinig kant-en-klare producten en geven de voorkeur aan vers, weinig of niet bewerkt en zonder al te veel toevoegingen. Naast glutenvrije alternatieven kan je nog heel veel...Read More
Bloemkoolsteak met grijze garnalen, gepocheerd ei en walnoot crumble
Cooking Time: 55'
Tegenwoordig eet je steak van bloemkool, knolselder of eender welke groente. Eigenlijk is het niet meer dan een dikke plak die je grilt of bakt alsof het een stuk vlees betreft. De trend komt natuurlijk overwaaien uit de vegan keuken. Zelf ben ik een absolute fan van groenten, ze spelen daarom een prominente rol in...Read More
Dit is het lekkerste van juni
We hebben al enkele dagen kunnen proeven van een heerlijke en hopelijk lange zonnige zomer. Door de vele regen van afgelopen mei ligt de tuin er prachtig bij en ook de groenten in de moestuin doen het goed. Met een beetje geluk eten we volgende week al onze eerste courgette, een maand vroeger dan normaal....Read More
Een namiddag in Haspengouw
Afgelopen zaterdagnamiddag was het ideale moment om er op uit te trekken. We hadden die avond een plekje geboekt bij ‘Aen Tafel’ bij Yves en Jorun in Sint-Truiden. Bij Aen...
Kook, leef, geniet in tijden van Corona
Het normale leven staat op zijn kop. Kook, leef, geniet in tijden van Corona is geen evidente boodschap, maar ook wij proberen zo goed als het kan deze periode door...
Een cadeautje voor jou
We hebben een cadeautje voor jou. Echt waar! Hopelijk ben je er blij mee. Wij vinden het alleszins heel handig. Ik kan je verklappen dat wij al geruime tijd gebruik maken van een weekmenuplanner, die we ooit ergens gedownload hebben en die in onze keuken ophangt. Ik vond het tijd voor een nieuwe, mooiere versie...Read More
Eend met witloof en kastanjes
Eend met witlof en kastanjes is een heerlijk gerecht om de herfst te verwelkomen. Kastanjes hebben we in overvloed en eend is Guy zijn lievelingsvlees. Het witlof is één van mijn favoriete bereidingen en jaren geleden werd het door het magazine Weekend Knack goed genoeg bevonden voor een finaleplaats in de wedstrijd ‘Hobbykok van het...Read More
ALL RIGHTS RESERVED | © 2020 KookLeefGeniet