Pasta

De bio lasagnes van Delhaize

Laat je drukke leven het niet altijd toe om zelf te koken, maar ben je niet zo’n liefhebber van kant-en-klare gerechten omdat die vaak niet evenwichtig zijn? Laat je dan overtuigen door de nieuwe bio lasagnes van Delhaize. Er zijn 3 variaties; Bolognese, een vegetarische groentelasagne en zelfs een vegan...

17/11/2019

Feestelijke mosselen

Cooking Time: 45

Waarom zou je geen mosselen serveren met de feestdagen? Natuurlijk niet zoals we ze gewoon zijn, maar wel in een feestelijk jasje. De basis voor deze feestelijke mosselen is hetzelfde, maar we voegen er nog enkele elementen aan toe. Ik koos voor ‘gebrande prei, aardappelblokjes, spekreepjes en een crème van...

15/11/2019

Pompoenlasagne met krokante salie

Cooking Time: 55'

Halloween komt eraan en daar horen natuurlijk pompoenen bij. Mooi als decoratie, maar nog beter in de keuken. Je hebt pompoenen in verschillende maten, vormen en kleuren. In de keuken gebruik ik meestal de flespompoen beter gekend als butternut, maar wie low fodmap moet eten kan beter opteren voor de...

28/10/2019

Vegetarische spaghetti Bolognese

Cooking Time: 40

[avatar user=”inge” /] Maak jij weleens spaghetti Bolognese? Waarschijnlijk wel, want hier in Vlaanderen is dit toch wel het meest populaire pastagerecht. Eigenlijk bedoelen we spaghetti al ragù, want Bolognese zou volgens kenners niet bestaan. Nochtans is spaghetti al ragù een typische bereiding uit Bologna (Italië). De saus is op...

15/10/2019

Tagliatelle met eekhoorntjesbrood (Porcini)

Cooking Time: 20

Pasta

Enkele dagen geleden belde mijn moeder om te zeggen dat ze vers geplukt eekhoorntjesbrood voor me had. Een Italiaanse kennis had haar een volle mand gebracht, de helft voor mij en de helft voor haar. Wij wonen in een multiculturele omgeving en het zijn vooral Italianen en Polen, die verzot...

12/09/2019

Courgette spaghetti met garnaalstaarten

Cooking Time: 25

Courgetti, spaghetti of de combinatie van de twee. Je kunt kiezen wat je het lekkerste vindt. Persoonlijk verkies ik voor dit recept de combinatie. De saus voor deze courgette spaghetti met garnaalstaarten is op basis van sojaroom (lactosevrij), maar je kunt ook echte room gebruiken. Ik liet enkele takjes kerrieplant...

28/08/2019

Penne all’ortolana

Cooking Time: 25

Penne all’ortolana of penne met verse groenten uit de moestuin. Ortolana is het Italiaanse woord voor moestuin. Dat verklaart de naam. Verser dan vers kun je niet koken! Je hebt misschien zelf een moestuin? Dan weet je hoe plezierig het is om je groenten rechtstreeks uit de tuin te halen....

11/07/2019

Spaghetti alla puttanesca

Cooking Time: 25

Ooit nodigde ik op een doordeweekse dag enkele vrienden uit om te komen lunchen. Het werd een hele gezellige middagpauze en deze pittige spaghetti alla puttanesca (hoerenspaghetti) viel erg in de smaak. Waar de pasta zijn naam aan denkt weet niemand met zekerheid want er gaan de meest uiteenlopende verhalen...

11/06/2019