Cuisine: Frans

Blanquette van kip met paddenstoelen en pompoen

Cooking Time: 45

[avatar user=”Guy” /] Zoek je misschien nog een feestelijk hoofdgerecht? Deze blanquette van kip met paddenstoelen en pompoen is niet moeilijk te maken en je kunt het een dag op voorhand bereiden. Gewoon even opwarmen en de gasten kunnen aanschuiven. Dit stoofpotje, ook wel fricassee genoemd, is lekker met aardappelpuree,...

12/10/2023

Vegetarische gehaktballetjes met feta en ratatouille

Cooking Time: 30'

Laatst serveerde ik al vegetarische vogelnestjes met ‘Mince’ van Beyond Meat. Wist je trouwens dat de mince ook glutenvrij is? Het is een lekker alternatief voor vleeseters die nu en dan veggie willen eten. Vandaag maak ik vegetarische gehaktballetjes gevuld met feta. Wie toch liever echt gehakt heeft, vindt hier...

30/04/2022

Gratin van butternut en aardappel

Cooking Time: 55’

Op ons weekmenu had ik puree van butternut en aardappelen genoteerd. Ik had nl. nog een restje butternut of flespompoen over van de tagliatelle met butternut, maar het werd uiteindelijk een gratin van butternut en aardappel. Even lekker als gewone gratin en je hebt een extra portie groenten binnen. In...

06/10/2021

Gevulde patisson met kip en paddenstoelen

Een aantal jaren geleden logeerden we in la douce France, meer bepaald in Chateau de Courtebotte. Isabelle, onze gastvrouw verwende ons elke ochtend met een royaal ontbijt, heerlijke kaasplankjes en op aanvraag ook met een diner. Daar ontdekten we patisson. Ik had deze witte grillige vrucht al eerder bij mijn...

11/08/2021

Ratatouille op de barbecue

Cooking Time: 25

Het voelt als zomer, zeker met deze ratatouille op de barbecue. Zo eenvoudig, maar oh zo lekker. Voor een vegetarische BBQ geef je er bijvoorbeeld gegrilde haloumi bij of verkruimel je wat feta over de ratatouille. Vleeseters eten er een rundssaté of lamskoteletten bij en visliefhebbers zoals ik, eventueel zeebaars...

01/06/2020

Vongole op de barbecue

Cooking Time: 15

[avatar user=”inge” /] Het is vandaag stralend lenteweer, met 26°C durf ik het zelfs zomerweer noemen of barbecueweer. Guy keek er al de hele week naar uit om op Hemelvaartsdag te barbecuen. 😀 Zelf ben ik niet zo’n fan van gegrilde worsten en satés, geef mij maar groenten en wat...

21/05/2020

Mosselen Poulette

Cooking Time: 30

[avatar user=”Guy” /] Mosselen Poulette is een Franse klassieker, die normaal met Bouchot mosselen wordt gemaakt. Ik gebruikte voor dit voorgerecht Zeeuwse mosselen. Dit recept was in 1892 naar het schijnt al ‘ouderwets’, maar ik begrijp waarom het nu nog steeds wordt gemaakt. De romige saus met verse kruiden is...

11/03/2020

Gerookte eendenborst met appel, witlof en peperkoek

Cooking Time: 20

Afgelopen weekend heb ik redelijk wat tijd in de keuken doorgebracht. Zelf yoghurt gemaakt, bananenmuffins gebakken en lekker gekookt. Eén van de gerechten was deze salade met eendenborst, witlof en peperkoek. De appel werd rauw en gebakken verwerkt. Van de peperkoek maakte ik croutons en daarbij kwam een lekkere dressing...

25/10/2019