Cuisine: Zweeds

Gravad lax met rode biet en frisse komkommer

Kooktijd:25' (+ 12 - 24 u. marineren)

Gravad lax of gravlax is een zalmspecialiteit uit Scandinavië. Oorspronkelijk, lang voordat er koel- en vrieskasten bestonden, werd het zouten en fermenteren van zalm gebruikt om de vis langer houdbaar...

21/07/2022

Lees verder

Viskoekjes met friszuur yoghurtsausje

Kooktijd:30' + 30' opstijven

Als je net als ik fan bent van de Thaise keuken, dan heb je zeker al ooit fish cakes of viskoekjes gegeten. Deze (glutenvrije) viskoekjes met friszuur yoghurtsausje zijn op...

15/07/2021

Lees verder

Frisse aardappelsla met dille

Kooktijd:15' + afkoelen

Deze eenvoudige frisse aardappelsla met dille is heerlijk bij o.a. gebakken vis. De dille zorgt nl. voor een frisse toets, die perfect bij vis gaat. Door krieltjes te gebruiken, wordt het ook een fijnere aardappelsla. Je maakt hem in ca. een kwartier, hou er wel rekening mee dat de aardappelsalade nog moet koelen. Heb je...Lees verder

Vlierbloesemroomijs

Zoet

Zomertijd is ijsjestijd! Wat is jouw lievelingssmaak? Ik ben dol op citroen en ook op vlierbloesem! Heb jij afgelopen voorjaar ook liters vlierbloesemsiroop gemaakt? Wat doe je daarmee? Vlierbloesemroomijs maken natuurlijk ;-). Het recept is super easy, gewoon alles één voor één onder elkaar kloppen en vervolgens in de ijsmachine laten draaien. Dit ijs is...Lees verder

Vegan hapje met ‘lox’, roomkaas en kappertjes

Kooktijd:10

Je las in de vorige post al dat ik bij de mocktail van gember, limoen en citroengras toastjes van roggebrood serveerde met vegan zalm of ‘lox’. Ik had er nog nooit van gehoord tot ik laatst het recept in de Sjiek (weekendbijlage Belang van Limburg) zag staan. Het zag er geweldig uit en ik wou...Lees verder

Zalmtartaar

Het is een klassieker, maar daarom niet minder lekker. Zalmtartaar is altijd feestelijk en bovendien gemakkelijk en snel klaar te maken. Zelfs voor een groot gezelschap. Het is niet meer dan alles fijnsnijden of -hakken en onder elkaar mengen. 😉 In deze tartaar werd verse en gerookte zalm verwerkt. Lekker op smaak gebracht met mosterd,...Lees verder

Mosselen op zijn Zweeds

Kooktijd:20

Waar smaken mosselen beter dan aan zee? In dit geval de Öresund, de zee tussen Denemarken en Zweden. Vanaf ons tafeltje in Restaurang Brygga hebben we zicht op de jachthaven...

13/08/2019

Lees verder

Zeeduivel, prosciutto, erwtencrème en hasselback aardappelen

Kooktijd:45

Vandaag staat er baby zeeduivel, prosciutto, erwtencrème en hasselback aardappelen op het menu. Zeeduivel, ook gekend als lotte en staartvis heeft vast wit vlees en is erg geschikt om bv....

17/05/2019

Lees verder