Ingredient: appelazijn (cider azijn)

De allerbeste barbecue ribbetjes ooit!

Cooking Time: 200'

Laatst werden we uitgenodigd bij Tom, een neef van Guy en daar aten we de allerbeste barbecue ribbetjes ooit. Tom pronkt al jaren, en dit helemaal terecht, over zijn barbecuekwaliteiten....

17/05/2023

Lauwe salade van gestoofde groenten, ei en krieltjes

Cooking Time: 35'

Wij hebben een kleine moestuin en kunnen nu elke dag oogsten. Vorige week waren de broccoli, doperwten, boomspinazie, courgette en lente-ui oogstklaar. Ik maakte er deze lauwe salade van. Bij...

26/06/2022

Zelf glutenvrije witte broodjes bakken

Cooking Time: 60' + 60' rijzen

Wat ik het meeste mis in mijn glutenvrije dieet is lekker brood en goed bladerdeeg. Het glutenvrije aanbod uit de supermarkt stelt, vind ik, weinig voor. Schnitzer en Happy Bakers vind ik tot nu toe het lekkerst. Maar je kunt eigenlijk in relatief weinig tijd zelf deze glutenvrije witte broodjes te bakken. Gluten zitten vooral...Read More

Appelketchup

Toen ik in mijn vaders’ bibliotheek op zoek was naar een boek over paddenstoelen, stootte ik op een boekje over appels. Ik had pas twee emmers sterappeltjes opgeraapt. De meeste waren door het vallen gedeukt of gekneusd en daarom niet geschikt om lang te bewaren. Een boekje met appelrecepten kwam dus goed van pas. Nadat...Read More

Fancy hotdog

Cooking Time: 25

Of hoe je met een stuk brood, ui en witte worst (pens) een chique hotdog maakt. Enkele jaren geleden waren we in Brugge en aten ’s middags in een sfeervol restaurant o.a. deze Fancy hotdog. We waren zo verrast van de smaken dat ik wat later zelf aan de slag ging. Ik had natuurlijk geen...Read More

Salade met geitenkaas, appel en rode biet

Cooking Time: 25

De lente is wel begonnen, maar het is toch nog iets te vroeg voor zomerse salades. Deze klassieker smaakt het hele jaar door. Een lekkere combinatie van zout en zoet, krokant en zacht. Laat het spek weg voor een vegetarische versie. Je kunt uiteraard verse rode biet nemen en die zelf koken.