Ingredient: citroen zeste (schil)

Roodbaars met quinoa couscous en bloemkool

Cooking Time: 25'

Ik ben altijd al fan geweest van couscous, maar sinds ik mij beter voel bij een glutenvrijdieet, gebruik ik quinoa in de plaats. Quinoa heeft trouwens meer smaak, het heeft...

27/07/2021

Zomerse penne met pancetta, courgette, venkelworstjes en ei

Cooking Time: 35

Wie lust er nu geen pasta? Iedereen toch… Maar, als je aan mensen vraagt welke pastagerechten ze thuis klaarmaken, krijg je vaak de dezelfde antwoorden. Typische standaard gerechten. Nochtans kun...

25/06/2021

Zalmtartaar

[avatar user=”Inge D” /] Het is een klassieker, maar daarom niet minder lekker. Zalmtartaar is altijd feestelijk en bovendien gemakkelijk en snel klaar te maken. Zelfs voor een groot gezelschap. Het is niet meer dan alles fijnsnijden of -hakken en onder elkaar mengen. 😉 In deze tartaar werd verse en gerookte zalm verwerkt. Lekker op...Read More

Gegrilde makreelfilet, chermoula, bulgur en zeevenkel

Cooking Time: 40

Makreel is een heerlijke vis, die eigenlijk veel te weinig op het bord komt. Hij kan, in tegenstelling tot fijne witte vis, wel een pittige saus verdragen. Ik koos voor chermoula, een Marokkaanse marinade, die zowel voor vis als kip gebruikt kan worden. Ik marineerde de filets en grilde ze daarna. De rest van de marinade...Read More

Gebakken skrei met venusschelpen en chorizo

Cooking Time: 45'

Skrei is een winterkabeljauw uit het noorden. De vis is eigenlijk een ‘zwerver’ (skreid in het Noors). Om te paaien legt hij honderden kilometers af en dankt daaraan zijn bijnaam ‘Liefdesvis’. De vis is verkrijgbaar van januari tot april. Dus ook rond Valentijn, zodat hij de naam Liefdesvis alle eer aan doet. Het vlees van...Read More

Venusschelpen met chorizo, een zalfje van witte bonen en gremolata

Cooking Time: 30

Chorizo en venusschelpen of vongole lijkt misschien een wat vreemde combinatie. Nochtans is dit typisch Spaans. Ik vond een recept van een stoofpotje met aardappelen, maar maakte er uiteindelijk mijn eigen versie van. Een crème van witte bonen verving de aardappel en de Italiaanse gremolata (look, peterselie en citroenzeste) maakte er een fris geheel van....Read More

Risotto primavera of lenterisotto

Cooking Time: 40

Risotto … ik kan er niet genoeg van krijgen. Deze Italiaanse rijstbereiding eet je elk seizoen anders. Eigenlijk is het een voor- of tussengerecht, net zoals pasta, maar je kunt...

26/04/2012