Ingredient: grof zout

Mechelse koekoek met wintergroenten en fondant-aardappelen

Cooking Time: 75'

Tijdens het weekend vind ik het heerlijk om uitgebreid en verfijnd te koken. Door de week kook ik meestal ook, maar dat zijn dan eerder doordeweekse gerechten die snel klaar...

01/12/2023

Hartige granola snack met noten en zaden

Tot voor kort was ik verslaafd … aan zout chips. Bij voorkeur die van Lays. Het is eigenlijk een verslaving die weer de kop opsteekt als ik weet dat er...

20/03/2021

Traag gegaard buikspek met Oosterse marinade en zoete aardappelpuree

Cooking Time: 6 u.

[avatar user=”inge” /] Toen ik dit gerecht voor het eerst maakte kregen onze gasten er niet genoeg van. Het buikspek was boterzacht en de Oosterse marinade zorgde voor extra veel smaak. Eigenlijk maak ik zelden twee keer hetzelfde, maar dit traag gegaard buikspek met Oosterse marinade en zoete aardappelpuree, rode kool, paddenstoelen, gebrande ui, mosterdzaad...Read More

Bladerdeegzoutjes zelf maken

Cooking Time: 30

Amuses & finger food

Ben je nog op zoek naar een hapje voor de feestdagen of een alternatief voor chips? Of wil je zelf soepstengels maken? Met dit eenvoudige recept kan je je bladerdeegzoutjes zelf maken. Ze zijn lekker als aperitiefhapje, maar ook bij een biertje of een glas wijn. Ze zijn gemaakt met kant-en-klaar diepvriesbladerdeeg (vierkante vellen). Bladerdeegzoutjes...Read More

Lijnzaadcrackers

Cooking Time: 250

Lijnzaad vinden we vaak terug in broden, maar je kunt er ook heel gemakkelijk gezonde zadencrackers mee maken. Ik herinner mij dat mijn vader vroeger lijnzaad weekte en voor medicinale doeleinden gebruikte. Wanneer je lijnzaad een nachtje laat weken wordt het weekwater met de zaden gelatineus en het is net deze substantie, die we nodig...Read More

Gegratineerde mosselen

Cooking Time: 20

We kunnen niet genoeg krijgen van mosselen. Gisteren nog een volledig mosselmenu klaargemaakt met deze gegratineerde mosselen als hapje. Ook lekker als voorgerecht, geef er dan wat brood bij. Ze zijn super smaakvol. Je kunt een klassieke lookboter nemen en daar kaas en paneermeel over strooien, maar ik mengde er parmezaan en gemalen amandelen of amandelmeel...Read More