Ingredient: olijfolie extra vergine

Pesto

Cooking Time: 10'

Basics

Als je ooit verse pesto hebt geproefd wil je nooit meer pesto uit een potje. Dé klassieker is met verse basilicum, maar je kunt eindeloos variëren met pesto. Saliepesto: Vervang de basilicum door salie en de pijnboompitten door walnoten. Korianderpesto: Vervang de basilicum door verse koriander, laat de kaas weg....

04/06/2019

Avocado met ei en gerookte zalm

Cooking Time: 20

Is de zomer echt begonnen? Hoe dan ook, van dit soort dagen moeten we genieten, al is het maar voor heel even. Wat we gehad hebben, kunnen ze ons niet meer afnemen. Ik heb er net een lekkere, maar doordeweekse barbecue op zitten en ik kijk al uit naar het...

03/06/2019

Tomatengazpacho, gelei van grijze garnaal en grijze garnaal

Cooking Time: 60

Even bijkletsen met vriendinnen kan bij een glaasje, maar ook bij een dinertje. Ik schotelde de meiden eerst deze tomatengazpacho, gelei van grijze garnaal en grijze garnaal voor, daarna een lauwe salade met coquilles, chorizo en sinaasappel. Het hoofdgerecht was een stukje gebakken vis met taglione en groene asperges en...

20/05/2019

Scheermesjes met zuiderse salsa

Cooking Time: 25

Dit recept van scheermesjes met zuiderse salsa dateert al van 2011. Het stond op onze oude blog. De foto is niet meer up to date, maar het recept wel. Scheermesjes, messchelpen of messcheden heb ik pas enkele jaren geleden ontdekt en nu en dan maak ik daar graag een gerechtje...

16/05/2019

Penne met groene asperges, oesterzwammen en spek

Cooking Time: 20

Als je net als ik vaak alleen voor jezelf iets moet koken, grijp je al gauw naar kant-en-klare gerechten of eenvoudige dingen. Er staat daarom ook regelmatig pasta, risotto, salade, soep, wrap of wok op het menu. Dat pasta niet altijd met een tomaten- of andere saus geserveerd moet worden...

11/05/2019

Mediterraan stoofpotje van kip

Cooking Time: 45

Gevogelte

Als je net als ik graag ‘pollo alla cacciatora’ eet, dan lust je dit mediterraan stoofpotje van kip beslist ook graag. Een stoofpotje is snel en gemakkelijk te bereiden en je voegt toe wat je in huis hebt, tenminste als het bij elkaar past. Wanneer er saus over is kan...

08/05/2019

Gamberoni alla griglia

Cooking Time: 20

Zeevruchten

Dit is een Italiaans hapje waar ik altijd veel succes mee oogst. Scampi met panchetta (Italiaans spek) en salie. Door de scampi te grillen en panchetta te gebruiken krijgen ze een licht rokerige smaak, de salie maakt het dan weer af. Heel eenvoudig, maar erg lekker. Te eten als aperitiefhapje of...

07/05/2019

Gegrilde groene asperges met panchetta, balsamico-honingvinaigrette en tomatentartaar

Cooking Time: 30

Dit is een voorgerecht met groene asperges is perfect geschikt voor op de BBQ, maar grillen in een pan kan ook. Als je met mini asperges werkt, maak je er een lekker hapje van. Helaas heb ik geen foto van het gerecht. Deze foto werd gemaakt op een geweldige boerenmarkt in...

20/04/2019