Ingredient: ras el hanout

Vegetarische gehaktballetjes met feta en ratatouille

Cooking Time: 30'

Laatst serveerde ik al vegetarische vogelnestjes met ‘Mince’ van Beyond Meat. Wist je trouwens dat de mince ook glutenvrij is? Het is een lekker alternatief voor vleeseters die nu en...

30/04/2022

Roodbaars met quinoa couscous en bloemkool

Cooking Time: 25'

Ik ben altijd al fan geweest van couscous, maar sinds ik mij beter voel bij een glutenvrijdieet, gebruik ik quinoa in de plaats. Quinoa heeft trouwens meer smaak, het heeft...

27/07/2021

Pompoenlasagne met krokante salie

Cooking Time: 55'

Halloween komt eraan en daar horen natuurlijk pompoenen bij. Mooi als decoratie, maar nog beter in de keuken. Je hebt pompoenen in verschillende maten, vormen en kleuren. In de keuken gebruik ik meestal de flespompoen beter gekend als butternut, maar wie low fodmap moet eten kan beter opteren voor de hokkaido of kastanjepompoen, dat is...Read More

Duo van knolselderij

Cooking Time: 40

Dit is een post van mijn oude blog: Vorige week kwam mijn familie, die vegetarisch is, op bezoek en ik wou hen verwennen met allerlei lekkere gerechten. Mijn plan was om een winters stoofpotje met paddenstoelen en knolgroenten te maken, maar helaas kwam er iets tussen. Plots had ik maar heel weinig tijd om te...Read More

Zomerse mezze

Het gaat de komende dagen puffen worden en dan zijn koude, zuiderse gerechten welkom. Vandaag heb ik gekozen voor zomerse mezze met gegrilde groenten en souvlaki. Eigenlijk een allegaartje van rond de Middellandse zee. Baba ganoush uit Libanon en Syrië, gegrilde courgette en tomaat uit o.a. Italië, kipsouvlaki en feta uit Griekenland, couscous uit Marokko...Read More

Couscoussalade

Cooking Time: 15

Ik eet heel graag couscoussalade, het is snel klaar en een mooie begeleiding bij barbecue en andere gerechten. De salade is zelfs nog lekkerder wanneer je hem een dag op voorhand klaarmaakt. Je hebt fijne couscous zoals die hier gebruikt wordt maar ook parelcouscous, die is dikker en heeft de textuur van pasta. Wie glutenvrij...Read More

Tajine van kip

Cooking Time: 60

Deze tajine van kip wel één van mijn favoriete tajine gerechten. Tajine is eigenlijk de benaming van de stoofpot waarin deze gerechten gemaakt worden. Je hebt ze in allerlei materialen,...

06/06/2019

Tajine met kip

Cooking Time: 90

Ik heb hier al eerder een recept van tajine met kip gepost, maar deze is qua kruiding toch weer anders. Er zit geen harissa in en ook geen ras el...

20/02/2019

Couscous van quinoa en wintergroenten

Cooking Time: 65

2017 is voor ons het jaar van ‘meer en minder’. Meer bewegen, meer ontspannen, meer gezond en licht eten. Kortom (nog) bewuster leven. We minderen het drinken van alcohol, in ons geval wijn en bier. In februari lassen we zelfs een alcoholvrije maand in. Als je mee wilt doen kan je, je registreren op ‘Tounée...Read More

Lamfilet

Cooking Time: 60

Vlees

Lam en couscous zijn een perfecte match. De groenten vormen eigenlijk de basis voor een ratatouille, maar ik maakte er een andere versie van. Een deel van de aubergine ging in de groentemengeling, de rest werd gefrituurd tot chips en de tomaatjes werden gegrild. De lamsjus is een vereenvoudigde versie op basis van kant-en-klare fond....Read More