Inge, auteur op Kook Leef Geniet

Wandelen rond de abdijsite Herkenrode

Wandelen

Limburg staat bekend als fietsparadijs, maar je kunt er ook hele mooie wandelingen maken. Wij gingen wandelen rond de abdijsite Herkenrode in Hasselt. Ondanks dat de zon niet van de partij was, voelden we ons toch een beetje op vakantie. Het was een korte, maar mooie wandeling langs vijvers en...

15/05/2020

Het vosje en ik

Gisteren was een dag die ik me nog lang zal herinneren. Rond een uur of half zes in de ochtend werd ik gewekt door een geluid dat ik niet kon thuisbrengen. Het leek alsof er herrie in het kippenhok was, maar toch ook niet. Na een poosje hield het op...

15/05/2020

Lamskroon met lentegroentjes en rozemarijnaardappelen

Cooking Time: 25

[avatar user=”inge” /] Lamskroon is een klassieker. Zelf ben ik geen fan, maar omdat de liefde van de man door de maag gaat, maak ik het weleens klaar. De bereiding van de lamskroon en de portosaus vind je hieronder. De recepten voor de lentegroentjes en de rozemarijn aardappelen vind je...

10/05/2020

Gebakken feta met lentegroentjes en rozemarijn aardappelen

Cooking Time: 30

[avatar user=”inge” /] Fans van de Griekse keuken hebben zeker al ooit gebakken feta gegeten. Ik koos ervoor om dit krokant plakje kaas te serveren als alternatief voor het lamskroontje dat ik voor Guy maakte. Voor mij werd het dus gebakken feta met lentegroentjes en rozemarijn aardappelen. In deze tijd...

10/05/2020

Dessert met rabarber en aardbei

Cooking Time: 20

[avatar user=”inge” /] Rabarber en aardbeien vormen een schitterend duo. Voeg daar nog een bolletje vanille-ijs bij en wat crumble en je hebt een perfect dessert. Die crumble kunnen verkruimelde droge koekjes zijn of wat gehakte amandelschilfers. Eerst wou ik zelf koekjes bakken, maar bleek daar geen tijd voor te...

30/04/2020

Restaurantje spelen

Deze coronacrisis is een ramp voor ondernemers en het is afwachten hoe de meerderheid dit overleven zal. Zelf steunen we uiteraard de lokale handelaars, maar ook de Belgische mode, webshops etc. Vooral de HORECA heeft het hard te verduren. Zoals velen missen we het om op restaurant te gaan, terrasjes...

28/04/2020

Groene aspergesalade met ham en ei

Cooking Time: 25

[avatar user=”inge” /] Wanneer het aspergetijd is, dan staat het witte goud thuis minstens eens per week op het menu. Het liefst eet ik ze op z’n Vlaams met een gekookt ei, botersaus en peterselie. We experimenteren ook graag met asperges en combineren ze met andere groenten, vis of vlees....

20/04/2020

Daslookpesto

Cooking Time: 10

Iedereen kent wel de klassieke pesto uit Ligurië Italië. Het is een eenvoudige koude saus op basis van verse basilicum, knoflook, pijnboompitten, pecorino (harde schapenkaas) of Parmezaan en olijfolie. Met dit basisrecept kan je eindeloos variëren bv. de basilicum door andere kruiden te vervangen, de pijnboompitten door andere noten, etc....

18/04/2020

All posts by Inge