Lekker makkelijk: Griekse pita met souvlaki en tzatziki

Het is paasvakantie en heel veel gelukkigen vertoeven nu in het zonnige zuiden. Wij niet, wij blijven deze vakantie thuis. Tot nu zat het weer niet echt mee, maar vandaag schijnt de zon weer en dat maakt echt een verschil. Heb jij dat ook, dat voor sommige gerechten de zon moet schijnen? Is dat omdat bepaald eten met vakantie geassocieerd wordt? In elk geval passeert in onze keuken de hele wereld. Wij zijn dus het hele jaar door een beetje vakantie. Vandaag is dat Griekenland en geloof me, het is echt niet zo moeilijk om je even op een Grieks eiland te wanen 😉 En tijdens vakantie wil je natuurlijk ook niet te lang in de keuken staat, dus lekker makkelijk: Griekse pita met souvlaki en tzatziki.

Een beetje van jezelf en een beetje gekocht

De pitabroodjes en de souvlaki werden gekocht bij de Griekse Winkel (in Genk), behalve mijn glutenvrije pitabroodjes, die zijn van B-free en werden gekocht bij Albert Heijn. Souvlaki kun je natuurlijk ook makkelijk zelf maken, maar Guy vindt die van de Griekse Winkel superlekker. Ik koos zelf voor gegrilde halloumi, dat is een Griekse grillkaas en die vind je in de meeste supermarkten. Deze Griekse pita kan je dus ook lekker vegetarisch maken met halloumi of gebakken feta. Wat ik zelf maakte was de Griekse salade en de tzatiziki. (Klik op de links voor de recepten).

Zo maak je het

Wanneer de salade en de tzatziki klaar is, grill je de souvlaki in een hete grillpan met wat olie. Als je halloumi gebruikt doe je hetzelfde, snij hem wel eerst in dunnere plakken. Grill of toast de broodjes en begin dan met het beleggen. Eerst wat tzatziki, dan de salade, eventueel wat extra rode ui en vervolgens de souvlaki of halloumi. Je kunt dit op voorhand doen of je gasten zelf hun broodjes laten beleggen. Zo makkelijk is het.

Smakelijk! 
γευστικός! 

Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? Of wanneer je een tip voor ons hebt. We zijn reuze benieuwd wat jullie ervan vonden. Je kunt hier een reactie nalaten of doe het via Facebook of Instagram met de hashtag #kookleefgeniet of door ons te taggen. Hopelijk tot gauw!