Ingredient: kappertjes op zout

Crostini met aubergine

Het lijkt een vreemde combinatie, maar aubergines en gerookte vis doen het goed samen. Deze crostini met aubergine en gerookte kipper zijn een lekker hapje tussendoor of een leuke starter van een mediterraan menu. Heel simpel, misschien een tikje te zomers voor de tijd van het jaar, maar een beetje...

11/11/2019

Vitello tonnato

Cooking Time: 60

Dit is een klassieker uit het Italiaanse Piemonte. Een lekker voor- of hoofdgerecht voor warme dagen, zoals we die deze week beleven. Het is misschien vreemd om kalfsvlees met tonijnsaus te combineren, maar ik kan je verzekeren dat dit een zeer geslaagd duo is. In dit recept voor vitello tonnato...

14/08/2019

Crostini met gegrilde sardientjes

Cooking Time: 20

Ik heb het al vaker geschreven en zeker gezegd, bij mij komen eten is altijd met enig risico, niet alleen voor mijn gasten, maar ook voor mezelf. Meestal serveer ik gerechten, die dezelfde dag in mijn verbeelding tot stand kwamen. Zelden kook ik twee keer hetzelfde, het zijn dikwijls experimenten...

16/06/2019

Spaghetti alla puttanesca

Cooking Time: 25

Ooit nodigde ik op een doordeweekse dag enkele vrienden uit om te komen lunchen. Het werd een hele gezellige middagpauze en deze pittige spaghetti alla puttanesca (hoerenspaghetti) viel erg in de smaak. Waar de pasta zijn naam aan denkt weet niemand met zekerheid want er gaan de meest uiteenlopende verhalen...

11/06/2019

Couscoussalade

Cooking Time: 15

Ik eet heel graag couscoussalade, het is snel klaar en een mooie begeleiding bij barbecue en andere gerechten. De salade is zelfs nog lekkerder wanneer je hem een dag op voorhand klaarmaakt. Je hebt fijne couscous zoals die hier gebruikt wordt maar ook parelcouscous, die is dikker en heeft de...

09/06/2019

Spaghettipompoen met kabeljauw, kerstomaten en kappertjes

Cooking Time: 40

Dit voorjaar plantte ik voor het eerst spaghettipompoen. Het is een soort pompoen, waarvan het vruchtvlees na het garen op spaghetti lijkt. Ideaal dus voor iedereen die geen gluten of koolhydraten eet. Helaas was de oogst mager, er zijn slechts twee volgroeide vruchten aan gekomen. Volgend jaar doe ik een...

02/09/2016

Rode poon met crème van bloemkool

Cooking Time: 40

Groenten
Vis

Rode poon of knorhaan is de vis van het jaar. Vlam en de visserijsector zetten elk jaar een andere vis in de kijker. Volgens mij een zeer goed initiatief, want we grijpen nog steeds naar dezelfde vissoorten. Vis is zo veelzijdig en het is één van mijn lievelingsproducten om mee...

23/03/2012