Ingredient: kerstomaatjes

Linguine met vongole Veraci en mosselen

Cooking Time: 20

Laatst genoot ik van een korte vakantie in Puglia, het uiterste Zuiden van Italië. Ik was er voor de derde keer en ik kan je verzekeren dat ik nergens zo’n lekkere mosselbereidingen at als daar. Natuurlijk eet je hier ook heerlijke mosselen, maar om de één of andere reden smaken...

11/07/2016

Kabeljauw, gegrilde groene asperges, lente-ui en linguine van courgette

Cooking Time: 40

Gezond
Vis

Wij eten graag culinair, maar proberen wel gezond te eten. Niet teveel vlees, af en toe vis en vooral veel groenten. Zelf eet ik overwegend vegetarisch en we lassen tevens regelmatig een maaltijd in die voldoet aan ‘de goede voedselcombinaties’. Pascale Naessens past dit o.a. toe in haar recepten en...

20/06/2016

Lamfilet

Cooking Time: 60

Vlees

Lam en couscous zijn een perfecte match. De groenten vormen eigenlijk de basis voor een ratatouille, maar ik maakte er een andere versie van. Een deel van de aubergine ging in de groentemengeling, de rest werd gefrituurd tot chips en de tomaatjes werden gegrild. De lamsjus is een vereenvoudigde versie...

27/04/2016

Bladerdeegtaartje met gegrilde ratatouille uit eigen tuin

Cooking Time: 45

Wat een heerlijk nazomerweekend was het! Ik las zojuist in de krant dat het de warmste 9 september in 40 jaar was. De seizoenen lijken echt wel te verschuiven. Normaal ben ik nu al stilaan aan het verlangen naar de herfst, maar als ik eerlijk ben mag dit weer nog...

10/09/2012

Lamfilet met aardappelen en groenten uit de oven

Cooking Time: 45

Als je maar voor 2 kookt, heb je vaak groenten over. Zeker als je enkele soorten op tafel wilt zetten of als je een gerechtje hebt gemaakt waarin er verschillende soorten verwerkt zijn. Begin vorige week kocht ik een courgette, een bakje trostomaatjes, een bussel prei, een venkelknol, een ijsberg...

05/09/2011

Fusilli met mosselen en groentjes

Cooking Time: 30

Onze vakantie ligt helaas alweer enkele dagen achter ons. Wat ons rest zijn onuitwisbare herinneringen, enkele honderden foto’s en wasmanden vol strijk, want we hadden natuurlijk weer veel te veel kleren bij. Sri Lanka was prachtig, een land met een rijke geschiedenis, een mooi en gevarieerd landschap en bovenal een...

01/09/2011

Mediterrane zeetrio met venkel

Cooking Time: 60

Zeevruchten

Het heeft weinig zin om te klagen over het weer, maar ik kan me voorstellen dat je hunkert naar de zon als je nu vakantie hebt in eigen land. Om het zonnetje toch een beetje in huis te halen serveer ik dit zuiders getint gerechtje.

24/07/2011