Ingredient: limoen

Pho met kip

Cooking Time: 30'

Pho is eigenlijk een Vietnamese noedelsoep. Dit is een glutenvrije versie met courgette. Enkele jaren geleden volgde één van onze gasten het fodmap dieet, waar o.a. gluten en lactose vermeden moeten worden. Het was een hele uitdaging om een menu samen te stellen, want er zijn veel ingrediënten die verboden...

19/08/2019

Frisse mini krabcocktail

Cooking Time: 15'

Net als de vorige twee aperitiefhapjes, de komkommer met tzaziki en grijze garnaal en de granité van watermeloen en serranoham, is ook deze frisse mini krabcocktail makkelijk zelf te maken. Misschien een beetje ouderwets, maar met het limoensap toch weer hedendaags. Bij gebrek aan verse krab gebruikte ik hiervoor een...

15/08/2019

Zomerse ananas met rode vruchten

Cooking Time: 10

Het ziet er niet alleen mooi uit, maar deze zomerse ananas met rode vruchten is ook super lekker. Vind je niet dat dit mooier oogt dan fruitsalade in een kom? Ik scoorde er de afgelopen week alleszins mee. De basis is een schijf ananas en die beleg je met rode...

29/06/2019

Gewokte mosselen met limoen

Cooking Time: 30

Ook zot van mosselen? Dan heb jij geluk. Het mosselseizoen is gestart en deze gewokte mosselen met limoen heb je waarschijnlijk nog nooit geprobeerd. De mosselen zijn dus klaargemaakt in de wok en kregen een vleugje limoen mee. Dat maakt het geheel lekker fris. Misschien lijkt het wat vreemd om over...

21/06/2019

Hoso-Maki met gemarineerde komkommer

Cooking Time: 30

Ik ben dol op sushi en met deze rollen probeerde ik mijn vegetarische ouders te overtuigen. Als je niet gewend bent aan de smaak van nori, wasabi en gemarineerde gember dan is dit natuurlijk een nieuwe ervaring. Gelukkig viel het in de smaak. Nog sushi? Kijk hier. Laat je ons...

20/05/2019

Canneloni van sobanoedels en avocado

Cooking Time: 50

Een tijdje geleden werden we uitgenodigd door vrienden om te gaan eten bij Cuchara in Lommel. Het restaurant had in de pers twee weken op rij goede kritieken gekregen en dat was een goede reden om het eens zelf te gaan beoordelen. Ik kan nu al zeggen dat die kritieken,...

28/03/2019

Twee hapjes: Krabsalade met avocado en kip met ananas

Cooking Time: 30'

Zondagavond kwam een vriend eten en Guy had op mijn verzoek als voorgerecht de krabcocktail met avocado van Johan Engelen uit 100% Johan gemaakt. Een boek waar hij wel vaker naar grijpt. Als hoofdgerecht koos ik gebraden kip met citroen en pancetta van Jamie Oliver. Het zijn nu eenmaal gerechten,...

12/02/2019

zeebaars met 3 structuren van bloemkool

Cooking Time: 90

Groenten
Vis

Dit is een ambitieus recept. Het bestaat uit verschillende elementen, waardoor er wat werk in kruipt. Het zal je gasten echter wel verrassen. Ideaal om uit te pakken tijdens kerstmis of nieuwjaar. Er zitten verschillende smaken en structuren in dit gerecht. Het bitterzoete van de compote, gaar goed samen met...

20/11/2016