Ingredient: peper en zout

Zo droog je tomaten in de oven

Cooking Time: 20'

Gekonfijte tomaten, zongedroogde tomaten, semi gedroogde tomaten, tomaten uit de oven, half gedroogde tomaten … het zijn verschillende benamingen, maar het principe blijft hetzelfde, tomaten langzaam drogen. In dit recept...

30/05/2022

Zomerse salade met zure roomdressing

Cooking Time: 10'

Zondag leek het wel hoog zomer. Zalig was het! We hebben niet veel anders gedaan dan in de tuin gelegen. Zaterdagavond waren nl. vrienden komen eten, ik had bijna de...

16/05/2022

Zeewolf met witte asperges en venkel

Cooking Time: 30'

Hier zijn we weer met een aspergerecept. Alweer een probeersel, maar wel geslaagd. Zeewolf met witte asperges en venkel, kappertjes en dragon. Vis en asperges doen het goed met de anijssmaak van venkel en dragon. De kappertjes zorgen voor een fris tegengewicht. En om het gerecht gezonder te houden heb ik olijfolie gebruikt i.p.v. boter....Read More

Gebakken forelfilet met asperges en daslookolie

Cooking Time: 30'

Wij kunnen niet genoeg krijgen van asperges. Zowel wit als groen komen ze tijdens het aspergeseizoen op ons bord. Je kunt zoveel doen met asperges. Gisteren nog maakte Guy gebakken parelhoenfilet met witte asperges en een dragonsausje. En vorige week toverde ik deze gebakken forelfilet met asperges en daslookolie op tafel. Heerlijk! In dit recept...Read More

Glutenvrije ravioli gevuld met ricotta en parmaham en een saus van asperges

Cooking Time: 70'

Als je glutenvrij eet, hoef je gelukkig niet alle lekkers te missen. Je zult het misschien wel zelf moeten maken, maar het werk en het geduld lonen zeker. Gisteren maakte ik voor Inge deze glutenvrije ravioli gevuld met ricotta en parmaham en een saus van asperges. Wauw! Dit kan je zelfs voorschotelen aan wie niet...Read More

Kip met kruiden en citroen uit de oven

Cooking Time: 120'

Lang geleden, nog voor we hier onze eigen kook- en interieurprogramma’s hadden, verslond ik die op BBC. Daar ontdekte ik de jonge Jamie Oliver of The Naked Chef. In zijn eerste gelijknamige kookboek vond ik het recept van Perfect Roast Chicken. Wauw! Wat een idee om fijngehakte kruiden onder de huid van de kip te...Read More

Vegetarische vogelnestjes

Cooking Time: 45'

‘Het ruikt hier lekker’, zei Guy toen ik de vogelnestjes aan het aanbraden was. ‘Zou ik het vertellen dat ze vegetarisch zijn?’, dacht ik bij mezelf (hij is de vleeseter...

19/03/2022

Spaghetti carbonara met chorizo en geroosterde spruitjes

Cooking Time: 30'

Pasta e basta. In Italië eet men pasta eigenlijk als voorgerecht, terwijl wij het vooral als hoofdgerecht serveren. Hier staat minstens één keer per week pasta op het menu. Het...

15/03/2022

Indiaas stoofpotje met kikkererwten en spinazie

Cooking Time: 75'

Als ik mijn zelfgemaakte Indiase gerechten proef, word ik steeds terug meegenomen naar die ene keer dat ik in Little India in Singapore met mijn broer had afgesproken. Hij was op terugweg van Maleisië en mijn toenmalige partner en ik verbleven op dat moment in Singapore. Little India is een kleurrijke buurt met tal van...Read More

Gebakken feta met Griekse salade en pasta

Cooking Time: 30'

Geniet jij ook zo van de eerste lentezon? Wat hebben we die gemist. Er leek geen einde aan de sombere winter te komen, maar klagen heeft geen zin. Het is wat het is. Zonnig weer vraagt natuurlijk om zomerse gerechten, dus gaan we vandaag voor gebakken feta met Griekse salade en pasta, zomerser wordt het...Read More

Risotto met butternut, chorizo en salie

Cooking Time: 20'

De combinatie van pompoen en salie is in de Italiaanse keuken klassiek. Denk maar aan ravioli gevuld met pompoen en salieboter. Ik moest het dus niet ver gaan zoeken voor deze risotto met butternut, chorizo en salie. De pittige chorizo, die uit de Spaanse keuken komt geeft een lekkere pittige toets aan de zoetere butternut....Read More

Parelhoen met bloemkoolsteak en gepocheerd ei

Cooking Time: 45'

Omdat ik voor 80 à 85 % vegetarisch eet, vertrek ik altijd vanuit groenten om een gerecht samen te stellen. Voor Guy doe ik er dan gewoon een stukje vlees bij., maar als hij kookt moet ik de groenten soms met een vergrootglas zoeken 😉 Sorry liefje 🙂 Voor deze parelhoen met bloemkoolsteak en gepocheerd...Read More

(Glutenvrije) pasteitjes met kip en prei

Cooking Time: 35'

Twee potjes koken omdat één van je huisgenoten bijvoorbeeld op een glutenvrij dieet staat, is niet altijd leuk. Wij hebben intussen bijna alle basisproducten vervangen door glutenvrije. Hier eet bijvoorbeeld...

10/01/2022

Eendenborst met crème van wortel en sinaasappel

Cooking Time: 60’

Guy is verzot op eend en omdat de liefde van de man door de maag gaat, maak ik dat regelmatig. 😉 Koken is voor mij creëren en experimenteren, vandaar dat...

19/12/2021

Winterse salade met Hervekaas en venkel

Cooking Time: 15'

Dit recept werd van onder het stof gehaald. Eigenlijk was ik het helemaal vergeten, maar laatst vroeg iemand via Instagram naar dit recept. Het stond vroeger nl. op mijn blog culinair atelier. De mevrouw in kwestie vond het een fantastisch recept, vandaar dat we het vandaag opnieuw posten. Ik heb het wel een beetje verfijnd...Read More

Heerlijke glutenvrije veggie lasagne

Cooking Time: 90'

Een heerlijke lasagne die glutenvrij is én vegetarisch die moet je zelf maken. Nu, 100% glutenvrij is deze lasagne niet. Ik gebruikte nl. ‘Le Gehackt Super Haché’ van de Vegetarische Slager en die bevat wel wat glutenbevattende granen. Een beetje verdraag ik gelukkig wel, maar niet teveel. Je kunt het vegetarische gehakt eventueel vervangen door...Read More