Ingredient: sjalot

Vegetarische paddenstoelen wellington

Cooking Time: 65'

Beef wellington is een klassiek vleesgerecht en tegenwoordig zie je met de feestdagen overal de veggie variant of vegetarische paddenstoelen wellington opduiken. Ik vind het wel leuk om net zoals...

19/12/2020

Coquilles met groenten en witte wijnsaus

Cooking Time: 35'

Er was een tijd dat coquilles of Sint-Jakobsnoten enkel op feestdagen gegeten werden. Wij eten ze ook wel eens door de week. Geen verse, maar wel diepgevroren. Het is gewoon...

02/12/2020

Puntpaprika gevuld met glutenvrije granenmix, groenten en feta

Cooking Time: 40'

Wil je wat afwisseling in je voeding of eet je glutenvrij dan kan je kiezen voor granen. Wij vonden deze glutenvrije Geovita Nutrition Mix van Granen bij Jumbo, maar hij is ook te koop bij Albert Heijn. Het is een mix van zilvervliesrijst,gepelde boekweit, amarant en quinoa. Het merk Geovita uit Italië stoomt de ingrediënten...Read More

Onze fameuze aardappelsalade

Cooking Time: 25

Er is eigenlijk niets bijzonder aan deze fameuze aardappelsalade, maar de kinderen vinden dat ik de allerlekkerste aardappelsalade maak. Hij wordt alleszins met liefde bereid en hij zit boordevol lekkere smaakmakers. Soms meng ik er een hardgekookt eitje onder, soms gaat er wat meer peterselie bij. Het is eigenlijk geen vast recept en stond daarom...Read More

Risotto met mosselen, venkel en chorizo

Ben jij een risotto lover? En toevallig ook een mosselliefhebber dan is deze risotto met mosselen, venkel en chorizo zeker jouw ding. Ik combineer wel vaker chorizo met zeevruchten of vis zoals bij deze gebakken skrei met venusschelpen en chorizo of in mijn ‘all time favourite’ venusschelpen met chorizo, een zalfje van witte bonen en...Read More

Glutenvrije quiche met snijbiet

Cooking Time: 30’

Lust jij graag groentetaartjes of quiches, maar ben je gluten intolerant? Dan is deze glutenvrije quiche met snijbiet wat voor jou. De bodem is gemaakt van glutenvrij bladerdeeg van Schär. Het deeg is niet zo schilferig dan traditioneel bladerdeeg, maar ik was wel blij met het resultaat. De vulling bestaat uit regenboog snijbiet (kan je...Read More

Lamskroon met lentegroentjes en rozemarijnaardappelen

Cooking Time: 25

[avatar user=”inge” /] Lamskroon is een klassieker. Zelf ben ik geen fan, maar omdat de liefde van de man door de maag gaat, maak ik het weleens klaar. De bereiding...

10/05/2020

Hertenkalf met rode wijnsaus en boterraapjes

Cooking Time: 45

Ook dit recept mocht mee verhuizen van mijn oude blog. Het is tijdloos, al kan de presentatie op de foto beter. Ach, het recept dateert van de prille begin periode...

21/12/2019

Koolvis met erwtenpuree

Cooking Time: 30

Groenten
Vis

Dit is een recept dat mee mocht verhuizen van mijn oude blog. Het is lekker eenvoudig en snel klaar. Vis met erwtenpuree is een beetje Brits. Ik vind erwten best wel goed passen bij vis en combineer ze weleens met coquilles. Koolvis is een lekkere en vaste vis en veel goedkoper dan bijvoorbeeld kabeljauw. Koolvis...Read More

Zalmtartaar

[avatar user=”Inge D” /] Het is een klassieker, maar daarom niet minder lekker. Zalmtartaar is altijd feestelijk en bovendien gemakkelijk en snel klaar te maken. Zelfs voor een groot gezelschap. Het is niet meer dan alles fijnsnijden of -hakken en onder elkaar mengen. 😉 In deze tartaar werd verse en gerookte zalm verwerkt. Lekker op...Read More

Stoofpotje met herfstgroenten en risotto van 5 granen

Cooking Time: 35

Ik geniet altijd enorm van eten, maar laatst kon ik niet genoeg krijgen van dit vegetarische stoofpotje met herfstgroenten en risotto van 5 granen. Zoals vaak kwam het tot stand door restjes te verwerken want ik maak nl. zelden één soort groenten klaar waardoor er altijd nog wel wat overschot is. Nu waren dat een...Read More

Albondigas van kip

Cooking Time: 35

Als je regelmatig Spaanse tapas eet, dan heb je zeker al Albondigas gegeten. Dat zijn gehaktballetjes in tomatensaus. Gisteren maakte ik deze albondigas met kip. Je kunt uiteraard ook ander gehakt nemen, als je dat wilt. In de tomatensaus zitten stukjes olijf, sherry en een snuifje gerookt paprikapoeder, wat het sausje extra veel smaak geeft....Read More

Tagliatelle met paddenstoelen

Cooking Time: 20'

Het is soms een hele zoektocht om mooie, verse paddenstoelen te vinden. Soms liggen er in de supermarkt, maar op de plaatselijke markt kon ik er geen vinden. Ik zou...

18/11/2019

Fazant, aardperenpuree en bospaddenstoelen

Cooking Time: 50

Dit recept is er eentje van mijn oude blog dat mocht blijven, alleen moet de foto dringend aangepast worden. Ben jij ook blij dat de herfst (eindelijk) zijn intrede heeft...

21/10/2019

Carpaccio van rund met frisse topping

Cooking Time: 30

Carpaccio van rund wordt doorgaans met olijfolie, rucola en parmezaan geserveerd, maar ik wou weleens iets anders proberen, zonder afbreuk te doen aan de smaak van het vlees. Persoonlijk vind ik dat er wel een licht zure toets bij rauw vlees mag. Instinctief greep ik naar kappertjes en augurkjes, maar achteraf gezien is dat niet...Read More

Rode biet risotto

Cooking Time: 30

You love it or you hate it! Ik ben mij ervan bewust dat deze rode biet risotto niet bij iedereen in de smaak zal vallen. Guy bijvoorbeeld, die vindt risotto niet lekker en deze kon hem al helemaal niet bekoren. Waarom ik hem dan toch post? I love it! Lust je rijst/risotto? Vind je rode...Read More