Ingredient: tomatenpuree

Bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen

Cooking Time: 30'

Bij een feestje hoort een hapje. Afgelopen zaterdag kwamen de kinderen eten en die waren allebei pas jarig geweest, dus werden er ballonnen opgehangen, cadeautjes ingepakt en gekookt. Guy was chef van dienst, maar ik zorgde voor dit bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen. Een fancy starter met veel smaak...

12/06/2020

Penne met witloof en tijgergarnalen

Cooking Time: 45

[avatar user=”Guy” /] Witloof: onze Belgische trots kan perfect in een Italiaans kleedje gestoken worden, bijvoorbeeld in een salade, gegrild als bijgerecht, in pasta of risotto. Vandaag maken we penne met witloof en tijgergarnalen. Ik ben zot van witloof vooral rauw met mayonaise of klassiek met hesp en kaassaus in...

16/02/2020

Patatas bravas

Cooking Time: 45

Hoe eet jij patatas bravas het liefst? Met een warme pittige tomatensaus of liever met een soort pikante mayonaise of aioli? Beide kunnen lekker zijn, maar ik verkies deze patatas bravas; krokant gebakken blokjes aardappel met een pittig tomatensausje en eventueel een beetje aioli (knoflooksaus). De aioli maak je zoals...

01/12/2019

Albondigas van kip

Cooking Time: 35

Als je regelmatig Spaanse tapas eet, dan heb je zeker al Albondigas gegeten. Dat zijn gehaktballetjes in tomatensaus. Gisteren maakte ik deze albondigas met kip. Je kunt uiteraard ook ander gehakt nemen, als je dat wilt. In de tomatensaus zitten stukjes olijf, sherry en een snuifje gerookt paprikapoeder, wat het...

28/11/2019

Bladerdeegzoutjes zelf maken

Cooking Time: 30

Amuses & finger food

Ben je nog op zoek naar een hapje voor de feestdagen of een alternatief voor chips? Of wil je zelf soepstengels maken? Met dit eenvoudige recept kan je je bladerdeegzoutjes zelf maken. Ze zijn lekker als aperitiefhapje, maar ook bij een biertje of een glas wijn. Ze zijn gemaakt met...

24/11/2019

Mosselen met Pernod, tomatensalsa en room

Cooking Time: 40

Afgelopen 11 november, was voor ons Belgen een vrije dag en wie dichtbij de landsgrenzen woont wijkt op zo’n dag al eens graag uit naar een buurland. Doorgaans belanden wij dan in Nederlands Limburg of net over de Duitse grens in Aken, Keulen of Düsseldorf. Die dinsdag werd er koers...

16/11/2019

Vegetarische spaghetti Bolognese

Cooking Time: 40

[avatar user=”inge” /] Maak jij weleens spaghetti Bolognese? Waarschijnlijk wel, want hier in Vlaanderen is dit toch wel het meest populaire pastagerecht. Eigenlijk bedoelen we spaghetti al ragù, want Bolognese zou volgens kenners niet bestaan. Nochtans is spaghetti al ragù een typische bereiding uit Bologna (Italië). De saus is op...

15/10/2019

Zuiders gemarineerd varkenshaasje

Cooking Time: 30'

Ondanks de voorspelde hitte ga ik woensdag nog eens een uitgebreid koken. Tenminste, de voorafjes en het nagerecht, het hoofdgerecht wil ik volledig buiten (lees op de barbecue) bereiden. Het is vooral BBQ wat hier de laatste tijd passeert, maar ik probeer zo weinig mogelijk traditionele hapjes op de rooster...

03/08/2019