Kook Leef Geniet

Kook, leef, geniet in tijden van Corona 2

Allerlei

We zijn inmiddels een dikke week verder. Hoe is het jou tot nu toe vergaan? Lukt het een beetje of is de verveling al toegeslagen? Ik prijs onszelf gelukkig dat we in een huis mét een tuin wonen én dat we geen kinderen meer in huis hebben. Het lijkt me...

24/03/2020

Wortelspread

Cooking Time: 15

[avatar user=”inge” /] Een poosje geleden maakte ik deze wortelspread of vegetarische préparé. Je kunt dit gezond broodbeleg kant-en-klaar kopen, maar het is ook heel gemakkelijk zelf te maken én veel lekkerder. Ik vind het wel lekker als de spread een beetje pittig is, ik voeg er daarom sambal of...

22/03/2020

Allerlei

Het normale leven staat op zijn kop. Kook, leef, geniet in tijden van Corona is geen evidente boodschap, maar ook wij proberen zo goed als het kan deze periode door te komen. De titel kook, leef, geniet is trouwens niet willekeurig gekozen. Wij hebben enkele jaren geleden onze persoonlijke medische...

20/03/2020

Mosselen Poulette

Cooking Time: 30

[avatar user=”Guy” /] Mosselen Poulette is een Franse klassieker, die normaal met Bouchot mosselen wordt gemaakt. Ik gebruikte voor dit voorgerecht Zeeuwse mosselen. Dit recept was in 1892 naar het schijnt al ‘ouderwets’, maar ik begrijp waarom het nu nog steeds wordt gemaakt. De romige saus met verse kruiden is...

11/03/2020

Penne met witloof en tijgergarnalen

Cooking Time: 45

[avatar user=”Guy” /] Witloof: onze Belgische trots kan perfect in een Italiaans kleedje gestoken worden, bijvoorbeeld in een salade, gegrild als bijgerecht, in pasta of risotto. Vandaag maken we penne met witloof en tijgergarnalen. Ik ben zot van witloof vooral rauw met mayonaise of klassiek met hesp en kaassaus in...

16/02/2020

Chinese rijstnoedels met ossenhaas en paksoi

Cooking Time: 20 + 20

[avatar user=”inge” /] Als het van mij afhangt eten we elke dag Aziatisch, daarmee bedoel ik niet dat ik elke dag bij de Chinees om de hoek zou willen eten. Aziatisch gaat verder dan babi pangang en tjap tjoy. Alleen al in China heb je een verscheidenheid aan keukens en...

10/02/2020

Ragout van prei met champignons en ei

Cooking Time: 35

[avatar user=”inge” /] Heb jij een familierecept? Zo’n een recept dat de familie rondgaat? Van moeder op dochter overgaat of van grootvader naar kleinzoon? Deze ragout van prei met champignons en ei is bij ons in de familie een topper. De oorsprong ken ik niet, maar ik herinner me wel...

06/02/2020

Traag gegaard buikspek met Oosterse marinade en zoete aardappelpuree

Cooking Time: 6 u.

[avatar user=”inge” /] Toen ik dit gerecht voor het eerst maakte kregen onze gasten er niet genoeg van. Het buikspek was boterzacht en de Oosterse marinade zorgde voor extra veel smaak. Eigenlijk maak ik zelden twee keer hetzelfde, maar dit traag gegaard buikspek met Oosterse marinade en zoete aardappelpuree, rode...

29/01/2020