Amandelen

Parelhoen met bloemkoolsteak en gepocheerd ei

Cooking Time: 45'

Omdat ik voor 80 à 85 % vegetarisch eet, vertrek ik altijd vanuit groenten om een gerecht samen te stellen. Voor Guy doe ik er dan gewoon een stukje vlees bij., maar als hij kookt moet ik de groenten soms met een vergrootglas zoeken 😉 Sorry liefje 🙂 Voor deze...

27/01/2022

Glutenvrije amandel-citroencake

Cooking Time: 45'

Deze glutenvrije amandel-citroencake is zooooo lekkkerrrrr! Door het amandelpoeder is hij niet alleen glutenvrij, maar blijft hij ook lekker smeuïg. De citroen geeft een lekkere frisse toets. Het is een heel makkelijk recept waarmee je zeker scoort. (Recept geleend van Colruyt) Wil je liever wat minder suiker gebruiken, vervang de...

05/05/2021

Laagjesdessert met appel

Cooking Time: 20

Door restjes te verwerken krijg je soms verbazend lekkere gerechtjes. Neem nu dit laagjesdessert met appel, alweer met appel omdat ik dat nu eenmaal graag eet. Het werd opgebouwd uit restjes kweeperenjam en kweeperencompote die ik over had van het vorige gerecht (hertenkalf), wat verkruimelde koekjes, appel, slagroom en amandelschilfers....

28/11/2019

Huisgemaakte granola & yoghurt

Cooking Time: 30

Het weekend zit er op en de meeste onder jullie zijn al aan een drukke werkweek begonnen met de daarbij horende hectische ochtenden. Geen tijd om te ontbijten of om een fatsoenlijk lunchpakket samen te stellen. Toch kan je in het weekend gemakkelijk wat voorbereiden, zodat je elke dag een huisgemaakt,...

20/02/2017

Gegratineerde mosselen

Cooking Time: 20

We kunnen niet genoeg krijgen van mosselen. Gisteren nog een volledig mosselmenu klaargemaakt met deze gegratineerde mosselen als hapje. Ook lekker als voorgerecht, geef er dan wat brood bij. Ze zijn super smaakvol. Je kunt een klassieke lookboter nemen en daar kaas en paneermeel over strooien, maar ik mengde er parmezaan...

27/08/2016

Linguine met vegetarische gehaktballetjes

Cooking Time: 45

Eigenlijk ben ik niet zo’n liefhebber van kant-en-klare vleesvervangers. Ik vind ze vaak te droog en te zwaar op de maag liggen. Zelf gemaakte vleesvervangers smaken veel lekkerder. Voor dit recept experimenteerde ik met champignons en noten en kwam tot dit lekkere resultaat. Zelfs niet-vegetariërs waren verkocht. Je kunt ze serveren...

07/03/2016

Schelvis, asperges, lamsoor, geroosterde amandelen en Hollandaisesaus

Cooking Time: 45

Groenten
Vis

Zoals je merkt staan er weer asperges op het menu en zolang het seizoen loopt, blijf ik ervan genieten. Vandaag serveer ik ze met een klassieke Hollandaisesaus en in het gezelschap van schelvis, geroerbakte lamsoor en grof gemalen, geroosterde amandelen. Met een gekookt aardappeltje of aardappelpuree vormt dit een lekker...

02/05/2012

Mediterrane zeetrio met venkel

Cooking Time: 60

Zeevruchten

Het heeft weinig zin om te klagen over het weer, maar ik kan me voorstellen dat je hunkert naar de zon als je nu vakantie hebt in eigen land. Om het zonnetje toch een beetje in huis te halen serveer ik dit zuiders getint gerechtje.

24/07/2011