Amuses & Finger Food

Vegan hapje met ‘lox’, roomkaas en kappertjes

Cooking Time: 10

[avatar user=”inge” /] Je las in de vorige post al dat ik bij de mocktail van gember, limoen en citroengras toastjes van roggebrood serveerde met vegan zalm of ‘lox’. Ik...

27/12/2019

Blini’s met gerookte zalm en groene asperges

Cooking Time: 5

Zoek je nog naar een snel hapje voor de aankomende feesten. Deze blini’s met gerookte zalm en groene asperges zullen zeker in de smaak vallen. Het ziet er chique uit,...

16/12/2019

Zalmtartaar

[avatar user=”Inge D” /] Het is een klassieker, maar daarom niet minder lekker. Zalmtartaar is altijd feestelijk en bovendien gemakkelijk en snel klaar te maken. Zelfs voor een groot gezelschap. Het is niet meer dan alles fijnsnijden of -hakken en onder elkaar mengen. 😉 In deze tartaar werd verse en gerookte zalm verwerkt. Lekker op...Read More

Klein, maar fijn … tomaat garnaal met Italiaanse toets

Cooking Time: 30

Dit gevulde tomaatje is een lekker, maar klassiek aperitiefhapje. Ik maakte het toen ik in tijdnood was. De balsamico en basilicum geven het een Italiaanse toets. Nog meer hapjes vind je hier. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd wat jullie ervan vonden. Je...Read More

Bladerdeegzoutjes zelf maken

Cooking Time: 30

Amuses & finger food

Ben je nog op zoek naar een hapje voor de feestdagen of een alternatief voor chips? Of wil je zelf soepstengels maken? Met dit eenvoudige recept kan je je bladerdeegzoutjes zelf maken. Ze zijn lekker als aperitiefhapje, maar ook bij een biertje of een glas wijn. Ze zijn gemaakt met kant-en-klaar diepvriesbladerdeeg (vierkante vellen). Bladerdeegzoutjes...Read More

Hapje van appel met knolselderij en grijze garnaal

Cooking Time: 10

Amuses & finger food

Dit hapje van appel met knolselderij en grijze garnaal is een typische herfst amuse. Lekker fris door de limoen en de appel en feestelijk dankzij de grijze garnalen. Het is bovendien snel en gemakkelijk te maken. Ideaal voor als je gasten over de vloer krijgt of tijdens de komende feestdagen. Je kunt de knolselderij eventueel...Read More

Wortel-sinaasappelsoepje met coquilles

Cooking Time: 60

Je kunt deze wortel-sinaasappelsoep serveren als voorgerecht op in een kleinere portie als aperitiefhapje. Sinaasappel en wortel gaan perfect samen. Wanneer je de soep als hapje serveert kun je er...

17/11/2019

Crostini met aubergine

Het lijkt een vreemde combinatie, maar aubergines en gerookte vis doen het goed samen. Deze crostini met aubergine en gerookte kipper zijn een lekker hapje tussendoor of een leuke starter...

11/11/2019

Coquilles met een coulis van winterpostelein

Cooking Time: 15'

Coquilles zijn altijd een beetje feest, vind je ook niet? Vers zijn ze het lekkerst, maar we hebben meestal een voorraad in de diepvriezer, net zoals scampi, spekblokjes en erwtjes. Zo toveren we in geen tijd een lekker hapje op tafel. Deze coquilles met een coulis van winterpostelein en gerookte spekkruimels zijn eerder een verfijnd...Read More

Cappuccino van kastanje

Cooking Time: 20

Het is volop kastanje tijd en in onze tuin zijn ze weer massaal gevallen. Er kruipt wel wat werk in om kastanjes te pellen, maar voor deze cappuccino van kastanje heb je gelukkig niet zoveel nodig. Je kunt ook voorgekookte kastanjes gebruiken, die koop je vacuüm verpakt in de supermarkt of bij de groenteboer. Deze...Read More

Coquilles met frisse erwtencrème

Deze coquilles met frisse erwtencrème dateren van lang geleden, maar het is een heerlijke klassieker die ik toch mee overgenomen heb naar deze blog. Het is niet de eerste keer dat ik erwten met coquilles (Sint-Jakobsvruchten) combineer, maar dit keer toch weer op een andere manier. Ondanks het feit dat ik mijn menuutje voor die...Read More

Duo van knolselderij

Cooking Time: 40

Dit is een post van mijn oude blog: Vorige week kwam mijn familie, die vegetarisch is, op bezoek en ik wou hen verwennen met allerlei lekkere gerechten. Mijn plan was om een winters stoofpotje met paddenstoelen en knolgroenten te maken, maar helaas kwam er iets tussen. Plots had ik maar heel weinig tijd om te...Read More

Frittata

Cooking Time: 30

Fittata is een soort Italiaanse omelet, die je in de oven of onder de grill afbakt. Je kunt ze naar hartenlust vullen. In de winter met bijvoorbeeld paddenstoelen, in de...

14/09/2019

Zalmtartaar met citrusvruchten, kervelslaatje en zoete mosterddressing

Cooking Time: 45'

Een verfrissend en feestelijk voorgerechtje van zalmtartaar met citrusvruchten, kervelslaatje en zoete mosterddressing. Een recept dat mee verhuisd is van mijn oude blog. De presentatie mag wat moderner, maar de smaken...

19/08/2019

Koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje

Cooking Time: 20'

Op warme zomerdagen smaakt een koud soepje heerlijk verfrissend, denk aan gazpacho en co. Je kunt van bijna alle groenten een koude soep maken. Je vindt op deze blog een aantal recepten, maar vandaag serveer ik een koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje. Misschien lust je deze koude komkommer-venkelsoep met sambuca, geitenkaas en grijze garnaal...Read More

Frisse mini krabcocktail

Cooking Time: 15'

Net als de vorige twee aperitiefhapjes, de komkommer met tzaziki en grijze garnaal en de granité van watermeloen en serranoham, is ook deze frisse mini krabcocktail makkelijk zelf te maken. Misschien een beetje ouderwets, maar met het limoensap toch weer hedendaags. Bij gebrek aan verse krab gebruikte ik hiervoor een blikje krab. Zorg er wel...Read More